Mancaruri cu peste / Retete culinare / Supe/Ciorbe

Ciorba de peste

loading...

Pe langa ciorba de burta, aceasta este cea de-a doua ciorba ce n-am preparat-o niciodata. Am avut ceva emotii, dar a fost buna.

2 capete de crap si 2 bucati din trunchi
1 ceapa mare
1 morcov
1 telina mica
1 pastarnac
1 ardei gras
1/2 gogosar
1 cana suc de rosii
500 ml bors acru (sau zeama de varza)
patrunjel si leustean
sare

Ceapa, ardeiul si gososarul se toaca marunt. Morcovul, telina si pastarnacul se dau pe razatoarea cu ochiuri mici. Se pun la fiert in oala in care vom prepara ciorba. Se fierb 15-20 deminute, pana se inmoaie.

Exista si varianta in care legumele se calesc in ulei, apoi se acopera cu apa si se fierb.

Crapul se curata si se spala. Se scoate cu atentie osul patrat de la gat, altfel va provoca amareala la fierbere. Se scot si urechile. Se presara cu putina sare si se tine la rece pana se adauga in ciorba. Nu se tine in apa deoarece isi pierde gustul.

Cand legumele sunt fierte se adauga sucul de rosii, borsul fiert in prealabil si bucatile de peste. Se fierbe 10-15 minute, nu mai mult, altfel se sfarama.

Se potriveste gustul de sare, se pune verdeata tocata marunt, se mai dau 2 clocote si se da deoparte. Se poate servi cu ardei iute.

Tags: ,
loading...

Comentarii prin facebook

25 Comentarii

  1. Arata tare bine… nici eu nu am facut niciodata ciorba de peste!…

  2. Multumim de reteta.

  3. Eu o prepar destul de des pentru ca ii place tare mult lui George.Ti-a placut?

  4. arata minunat, da’ nu vreau: D :)))

  5. Multumesc Felis! :*

  6. Cu placere Lumi. Ma bucur ca va place. :*

  7. Medi :* mi-a placut atat cat imi place mie ciorba. :)))) Dar daca piticii au mancat inseamna ca fu buna. :))

  8. Adra, multumesc. :*
    E bun si o onoare pentru mine, chiar daca e din Dobrogea. :)))

  9. Bine Gabi, asteapta urmatorul meniu. :)))

  10. Miha , yumm yumm!

  11. arata grozav! da’uite ca ciorba de peste acrita cu zeama de varza n-am incercat ! dar am s-o fac.

  12. Tare buna. Si eu m-am incumetat de curand sa o fac si ne-a placut tare mult. O duminica placuta si pupici!!!

  13. Tare buna ciorba asta, mi-ai facut pofta.

  14. Anonymous says:

    miha , scumpo! in primul rand felicitari! in al doilea rand cu permisul tau o intrebare: atunci cand faci un tort cu crema ganache se insiropeaza blaturile? multumesc!

  15. Multumesc tuturor! 🙂

  16. Pansy, eu am facut cu bors. De zeama de varza scria in cartea de bucate. Pupici!

  17. Anonim, multumesc frumos!
    Eu de obicei nu insiropez blaturile, iar daca o fac o fac cu putin sirop.
    E chestie doar de gust, daca va plac prajiturile insiropate nu strica sa pui ceva sirop pe blaturi. 🙂

  18. Ne primesti si pe noi Miha?…………..foarte buna,pup

  19. Sigur ca va primesc Nadina draga! :*

  20. salivez de nu mai pot, ce bine poate sa arate

  21. Ce m-ai nimerit cu ciorba asta ! Desi nu sunt mare fan peste ciorba de peste e preferata mea (doar zeama, ca pestele din ea il mananca sotul:))).Exact asa o fac si eu doar ca o acresc cu otet .

  22. Anonymous says:

    Domneeeee!
    Am si eu ceva comentarii….atata ulei de masline in orice….
    Uleiul de masline merge in preparatele specifice zonei din care provine iar busuiocul pus in orice….nu isi are rostul.
    de exemplu daca iei un ulei de masline si mai e si extravirgin strica gustul anumitor legume sau preparate pentru ca are aroma sa.
    Busuiocul pus in preaprate , mai ales de peste va anula aroma placuta a acestuia.
    Asa ca mai folositi si ulei de floarea soarelui ca nu dauneaza sanatatii si e mai bun decat uleiurile de fitze care incearca sa ni se bage pe gat.
    Si la mujdei…uleiul de floarea soarelui e sfant. eventual daca e prea gros se poate dilua cu cativa stropi de apa minerala si o lingura doua de smantana,; iar daca e prea subtire se mai poate ingrosa cu nuca macinata sau mar ras ca pentru bebelusi(pasta). Ca sa nu mai zicem de aroma mujdeiului.
    Incercati si nu va va parea rau.
    Promit! Calin:)

  23. Anonymous says:

    2 capete de crap…

  24. Hi hi…ai dreptate. Multumesc! 🙂

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Mai multe rețete...

Verrines cu avocado si somon afumat

Verrines cu avocado si somon afumat

Mod de preparare Verrines cu avocado si somon afumat: Avocado se taie in jumatate. Se scoate samburele, apoi cu o lingura se scobeste miezul. Se stropeste cu putina zeama de lamaie, apoi se taie cubulete mici. Punem intr-un castron, adaugam smantana, mararul si usturoiul tocate marunt, sare si piper dupa […]

Dorada la cuptor

Dorada la cuptor

Mod de preparare Dorada la cuptor: Pestele se curata de solzi si intestine, se spala foarte bine in apa rece. Usturoiul se piseaza cu sare si se face pasta turnand cateva linguri cu ulei de masline. Cu aceasta pasta se ung pestii atat pe interior cat si pe exterior. In […]

Pasta de peste

Pasta de peste

Mod de preparare: Fileul de peste se scurge bine de ulei. Il punem apoi intr-un castron impreuna cu restul ingredientelor si pasam cu mixerul vertical pana la omogenizare. Se sareaza daca mai este necesar, se pipereaza si se potriveste gustul de acru, totul in functie de gustul personal. Daaa…asta e […]

Janssons Frestelse – Ispita lui Janssons

Janssons Frestelse – Ispita lui Janssons

Mod de preparare: Cartofii curatati si spalati se taie fasii foarte subtiri. Ceapa se taie julienne. Ansoa se taie bucati potrivite. Topim 50 g unt intr-o cratita, adaugam ceapa si o calim usor, fara sa o rumenim. Intr-un castron amestecam smantana cu laptele, apoi turnam in cratita peste ceapa. Cand […]