Prajituri / Retete de prajituri

Negresa cu crema mascarpone

Azi, in zi de mare sarbatoare, am rascolit prin tolba cu retete de prajituri si am adus pentru toti sabatoritii o negresa. La multi ani tuturor, sanatosi si fericiti.

Ciocolatoasa, asa cum ii sta bine unei negrese, pufoasa si cu delicata-i crema de mascarpone, e o prajitura perfecta pentru musafiri.

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 120 g ciocolata cu rom
  • 100 g unt
  • 100 g zahar
  • 300 g iaurt
  • 4 oua
  • 3 linguri cacao neagra
  • 225 g faina
  • 1 praf de copt
  • Pentru crema:
  • 100 g ciocolata alba
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 5 g gelatina
  • 50 g zahar (de preferat pudra)
  • 250 g mascarpone

Mod de preparare:

Ciocolata si untul se topesc la foc mic. Se omogenizeaza si se lasa la racit. Punem zaharul in crema de ciocolata si mixam pana se topeste. Adaugam ouale pe rand, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Turnam incet iaurtul, omogenizam apoi incorporam incet si faina amestecata cu cacaoa, un praf de sare si praful de copt.

Turnam compozitia intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 40 de minute. Suprafata prajiturii va crapa si va fi ferma la atingere. Scoatem blatul pe un gratar si lasam la racit.

Crema:

Gelatina o punem la hidratat in cateva linguri cu apa rece.

Ciocolata rupta bucatele si amestecata cu smantana pentru frisca o topim la foc mic. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam deoparte, omogenizam si lasam la racit. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si amestecam pana aceasta se dizolva complet. Dam la rece pana crema incepe sa se inchege.

Mixam crema cu zaharul, apoi adaugam mascarponele. Mixam pana la omogenizare.

Punem crema peste blatul bine racit si dam la frigider pentru vreo ora. Se pudreaza cu cacao si se portioneaza. Sau, se portioneaza si se pudreaza cu cacao. :))

Tags: , , , , ,

Comentarii prin facebook

13 Comentarii

  1. O prajitura delicioasa asa cum doar tu stii sa pregatesti.Pup1

  2. Super-mega-ultra delicioasa! Perfecta pentru mine!! Pupic!

  3. Miha, ce idee grozava !!!! 😉 Arata perfect parjiturica ta !!!

  4. Hmmm, ador negresele si daca mai are si crema deasupra…ce sa zic…trebuie s-o incerc! 😀
    Pupici

  5. Dementiala prezentarea, nici nu vreau sa ma gandesc la gust, ca-mi ploua in gura..vorba aia….

  6. Va multumesc fetelor! :*

  7. Hola Miha, he llegado por casualidad a tu blog y tengo que decirte que me esta gustando muchísimo, por ello y con tu permiso me quedo por aquí ya que no quiero perderme nada de lo que publiques! Gracias y besos Ana

  8. Ce aer rustic au pozele! Potrivit cu o reteta dintr-un caiet uitat. Iar negresa cu mascarpone, mmm, nici nu vreau sa ma gandesc. :))

  9. Alice says:

    Pare foarte buna reteta, si as vrea sa o incerc si eu, dar am o intrebare. Se poate inlocui smantana pentru frisca de la crema cu altceva ?

  10. Hmmm…Alice…grea intrebare imi pui. :))) Daca ar fi sa inlocuiesc as merge pe varianta „lapte evaporat” Se gaseste la Lidl, dar pe cutie scrie „lapte condensat”

  11. catalina says:

    frisca lichida e buna in loc la acea smantana,crema nu se prepara pe aburi?

    • Da, frisca lichida e buna in loc de smantana pentru frisca.

      Crema nu se prepara pe aburi, nu e necesar.

  12. Pingback: Prajitura cu mousse de mascarpone si ciocolata alba | gabriela cuisine - recipes

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

*

Mai multe rețete...

Prajitura cu blat pufos si crema de caise

Prajitura cu blat pufos si crema de caise

Mod de preparare Prajitura cu blat pufos si crema de caise: Blat: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa si lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei si esenta de vanilie le turnam peste albusuri si mixam usor. […]

Prajitura rasturnata cu caise

Prajitura rasturnata cu caise

Mod de preparare Prajitura rasturnata cu caise: Vom prepara mai intai umplutura de caise pentru prajitura. Caramelizam zaharul intr-o tigaie. Peste caramel turnam cu atentie smantana pentru frisca si amestecand continuu, la foc mic, fierbem pana se topeste caramelul si incepe sa se ingroase. Punem caisele in sosul caramel. Amestecand […]

Prajitura rasturnata cu visine

Prajitura rasturnata cu visine

Mod de preparare Prajitura rasturnata cu visine: Vom prepara mai intai umplutura de visine pentru prajitura. Peste visinile curatate de samburi se presara zahar si se da vasul la rece pentru cateva ore (sau peste noapte). Intr-un bol punem amidonul si turnam deasupra zeama lasata de visine. Amestecam bine, rasturnam […]

Prajitura „Indiene cu frisca”

Prajitura „Indiene cu frisca”

Mod de preparare Prajitura „Indiene cu frisca” : Coji: Batem spuma albusurile cu un praf de sare. Adaugam galbenusurile amestecate cu ulei, coaja de portocala confiata, cernem faina si omogenizam usor, cu miscari de jos in sus. Compozitia o punem intr-un posh si spritam cerculete in tava tapetata cu hartie […]