Prajituri / Retete de prajituri

Negresa cu crema mascarpone

Azi, in zi de mare sarbatoare, am rascolit prin tolba cu retete de prajituri si am adus pentru toti sabatoritii o negresa. La multi ani tuturor, sanatosi si fericiti.

Ciocolatoasa, asa cum ii sta bine unei negrese, pufoasa si cu delicata-i crema de mascarpone, e o prajitura perfecta pentru musafiri.

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 120 g ciocolata cu rom
  • 100 g unt
  • 100 g zahar
  • 300 g iaurt
  • 4 oua
  • 3 linguri cacao neagra
  • 225 g faina
  • 1 praf de copt
  • Pentru crema:
  • 100 g ciocolata alba
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 5 g gelatina
  • 50 g zahar (de preferat pudra)
  • 250 g mascarpone
loading...

Mod de preparare:

Ciocolata si untul se topesc la foc mic. Se omogenizeaza si se lasa la racit. Punem zaharul in crema de ciocolata si mixam pana se topeste. Adaugam ouale pe rand, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Turnam incet iaurtul, omogenizam apoi incorporam incet si faina amestecata cu cacaoa, un praf de sare si praful de copt.

Turnam compozitia intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 40 de minute. Suprafata prajiturii va crapa si va fi ferma la atingere. Scoatem blatul pe un gratar si lasam la racit.

Crema:

Gelatina o punem la hidratat in cateva linguri cu apa rece.

Ciocolata rupta bucatele si amestecata cu smantana pentru frisca o topim la foc mic. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam deoparte, omogenizam si lasam la racit. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si amestecam pana aceasta se dizolva complet. Dam la rece pana crema incepe sa se inchege.

Mixam crema cu zaharul, apoi adaugam mascarponele. Mixam pana la omogenizare.

Punem crema peste blatul bine racit si dam la frigider pentru vreo ora. Se pudreaza cu cacao si se portioneaza. Sau, se portioneaza si se pudreaza cu cacao. :))

O stea2 stele3 stele4 stele5 stele (Nu există încă evaluări)
Se încarcă...
Tags: , , , , ,
loading...

Comentarii prin facebook

13 Comentarii

  1. O prajitura delicioasa asa cum doar tu stii sa pregatesti.Pup1

  2. Super-mega-ultra delicioasa! Perfecta pentru mine!! Pupic!

  3. Miha, ce idee grozava !!!! 😉 Arata perfect parjiturica ta !!!

  4. Hmmm, ador negresele si daca mai are si crema deasupra…ce sa zic…trebuie s-o incerc! 😀
    Pupici

  5. Dementiala prezentarea, nici nu vreau sa ma gandesc la gust, ca-mi ploua in gura..vorba aia….

  6. Va multumesc fetelor! :*

  7. Hola Miha, he llegado por casualidad a tu blog y tengo que decirte que me esta gustando muchísimo, por ello y con tu permiso me quedo por aquí ya que no quiero perderme nada de lo que publiques! Gracias y besos Ana

  8. Ce aer rustic au pozele! Potrivit cu o reteta dintr-un caiet uitat. Iar negresa cu mascarpone, mmm, nici nu vreau sa ma gandesc. :))

  9. Alice says:

    Pare foarte buna reteta, si as vrea sa o incerc si eu, dar am o intrebare. Se poate inlocui smantana pentru frisca de la crema cu altceva ?

  10. Hmmm…Alice…grea intrebare imi pui. :))) Daca ar fi sa inlocuiesc as merge pe varianta „lapte evaporat” Se gaseste la Lidl, dar pe cutie scrie „lapte condensat”

  11. catalina says:

    frisca lichida e buna in loc la acea smantana,crema nu se prepara pe aburi?

    • Da, frisca lichida e buna in loc de smantana pentru frisca.

      Crema nu se prepara pe aburi, nu e necesar.

  12. Pingback: Prajitura cu mousse de mascarpone si ciocolata alba | gabriela cuisine - recipes

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Mai multe rețete...

Prajitura cu frisca si fondant de ciocolata

Prajitura cu frisca si fondant de ciocolata

Anul 2018 nu l-am inceput in cea mai buna forma, ceva probleme de sanatate tinandu-ma departe de ceea ce-mi place mie cel mai mult, sa fac torturi si prajituri de casa. Am mai facut cate ceva pe ici pe colo pentru cei dragi, dar nimic elaborat. Asa ca, atunci cand […]

Prajitura cu foi si crema din smantana cu nuca

Prajitura cu foi si crema din smantana cu nuca

De Craciun mi-am dorit mult sa fac prajitura Carpati. N-a fost sa fie, dar promit ca o voi face curand. Pana una alta trebuia sa fac ceva cu foile ce le copsesem deja. Crema de smantana cu nuca a fost cea mai simpla si mai rapida optiune, dar nu ne-a […]

Prajitura Snickers cu ciocolata alba

Prajitura Snickers cu ciocolata alba

Prajitura Snickers am mai facut candva, dar intr-o alta varianta, cu multa ciocolata, asa cum imi place mie 😀 Combinatia din prajitura Snickers de azi o aveam in plan de multa vreme, ciocolata alba-ciocolata neagra-caramel-nuca, dar nu-mi gaseam inca un motiv sa ma apuc de ea. Si cum la noi […]

Prajitura cu ciocolata alba si bezea cu cacao

Prajitura cu ciocolata alba si bezea cu cacao

Prajitura cu ciocolata alba si bezea cu cacao este o prajitura destul de simpla. Blaturi de pandispan cu vanilie si inca o foaie de bezea cu cacao, umplute cu crema de ciocolata alba. Va asigur ca va avea succes! 😉 Mod de preparare Prajitura cu ciocolata alba si bezea cu […]