Prajituri / Retete de prajituri

Negresa cu crema mascarpone

Azi, in zi de mare sarbatoare, am rascolit prin tolba cu retete de prajituri si am adus pentru toti sabatoritii o negresa. La multi ani tuturor, sanatosi si fericiti.

Ciocolatoasa, asa cum ii sta bine unei negrese, pufoasa si cu delicata-i crema de mascarpone, e o prajitura perfecta pentru musafiri.

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 120 g ciocolata cu rom
  • 100 g unt
  • 100 g zahar
  • 300 g iaurt
  • 4 oua
  • 3 linguri cacao neagra
  • 225 g faina
  • 1 praf de copt
  • Pentru crema:
  • 100 g ciocolata alba
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 5 g gelatina
  • 50 g zahar (de preferat pudra)
  • 250 g mascarpone

Mod de preparare:

Ciocolata si untul se topesc la foc mic. Se omogenizeaza si se lasa la racit. Punem zaharul in crema de ciocolata si mixam pana se topeste. Adaugam ouale pe rand, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Turnam incet iaurtul, omogenizam apoi incorporam incet si faina amestecata cu cacaoa, un praf de sare si praful de copt.

Turnam compozitia intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 40 de minute. Suprafata prajiturii va crapa si va fi ferma la atingere. Scoatem blatul pe un gratar si lasam la racit.

Crema:

Gelatina o punem la hidratat in cateva linguri cu apa rece.

Ciocolata rupta bucatele si amestecata cu smantana pentru frisca o topim la foc mic. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam deoparte, omogenizam si lasam la racit. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si amestecam pana aceasta se dizolva complet. Dam la rece pana crema incepe sa se inchege.

Mixam crema cu zaharul, apoi adaugam mascarponele. Mixam pana la omogenizare.

Punem crema peste blatul bine racit si dam la frigider pentru vreo ora. Se pudreaza cu cacao si se portioneaza. Sau, se portioneaza si se pudreaza cu cacao. :))

Tags: , , , , ,
loading...

Comentarii prin facebook

13 Comentarii

  1. O prajitura delicioasa asa cum doar tu stii sa pregatesti.Pup1

  2. Super-mega-ultra delicioasa! Perfecta pentru mine!! Pupic!

  3. Miha, ce idee grozava !!!! 😉 Arata perfect parjiturica ta !!!

  4. Hmmm, ador negresele si daca mai are si crema deasupra…ce sa zic…trebuie s-o incerc! 😀
    Pupici

  5. Dementiala prezentarea, nici nu vreau sa ma gandesc la gust, ca-mi ploua in gura..vorba aia….

  6. Va multumesc fetelor! :*

  7. Hola Miha, he llegado por casualidad a tu blog y tengo que decirte que me esta gustando muchísimo, por ello y con tu permiso me quedo por aquí ya que no quiero perderme nada de lo que publiques! Gracias y besos Ana

  8. Ce aer rustic au pozele! Potrivit cu o reteta dintr-un caiet uitat. Iar negresa cu mascarpone, mmm, nici nu vreau sa ma gandesc. :))

  9. Alice says:

    Pare foarte buna reteta, si as vrea sa o incerc si eu, dar am o intrebare. Se poate inlocui smantana pentru frisca de la crema cu altceva ?

  10. Hmmm…Alice…grea intrebare imi pui. :))) Daca ar fi sa inlocuiesc as merge pe varianta „lapte evaporat” Se gaseste la Lidl, dar pe cutie scrie „lapte condensat”

  11. catalina says:

    frisca lichida e buna in loc la acea smantana,crema nu se prepara pe aburi?

    • Da, frisca lichida e buna in loc de smantana pentru frisca.

      Crema nu se prepara pe aburi, nu e necesar.

  12. Pingback: Prajitura cu mousse de mascarpone si ciocolata alba | gabriela cuisine - recipes

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

*

Mai multe rețete...

Prajitura cu prune si bezea

Prajitura cu prune si bezea

Mod de preparare Prajitura cu prune si bezea: Blat: Mixeaza untul moale cu zaharul pudra si un praf de sare pana devine cremos si nu se mai simt granule de zahar. Adauga galbenusurile pe rand, mixand bine dupa fiecare. Amesteca faina cu praful de copt si adauga peste compozitie. Amesteca […]

Prajitura cu prune facute budinca

Prajitura cu prune facute budinca

Mod de preparare Prajitura cu prune facute budinca: Umplutura: Peste prunele curatate de coaja si samburi pune zaharul, apoi paseaza-le cu blenderul vertical. Presara amidonul deasupra, amesteca bine sa nu se formeze cocoloase, apoi pune vasul pe foc mic si amestecand continuu fierbe pana compozitia se ingroasa. Lasa putin sa […]

Prajitura turnata cu branza

Prajitura turnata cu branza

Mod de preparare Prajitura turnata cu branza: Pentru blat: Mixam ouale cu un praf de sare, pana se albesc si isi dubleza volumul. Adaugam zaharul pudra, esenta de vanilie, uleiul si laptele, apoi faina amestecata cu praful de copt. O sa avem o compozitie ca o smantana mai groasa, intocmai […]

Cheesecake cu ciocolata (fara coacere)

Cheesecake cu ciocolata (fara coacere)

Mod de preparare Cheesecake cu ciocolata (fara coacere): Blat: Biscuitii ii punem in vasul robotului de bucatarie si ii rasnim pana obtinem un pesmet foarte fin. Adaugam zaharul vanilat si untul topit si mixam inca putin, pana obtinem o compozitie ca niste firimituri. Rasturnam intr-o tava (20 cm diametru) cu […]