Aluat dulce / Retete de prajituri

Poale-n brau moldovenesti

Poale-n brau moldovenesti

Pentru aluat avem nevoie de:

500g faina
2 oua
25 g drojdie
50 g zahar
150 ml lapte
50 g unt
1/2 lingurita sare

Pentru umplutura de branza avem nevoie de:

250 g branza
2 oua
100 g zahar
2 linguri smantana
esenta de rom

In cuva masinii de paine am pus faina,facand o gropita la mijloc,in care am pus drojdia inmuiata cu putin lapte caldut.Am lasat putin,pana a inceput drojdia sa spumeze.
Am adaugat ouale batute bine cu zaharul si sarea,untul topit si laptele.Am lasat masina sa-si faca treaba si cand aluatul arata asa…

Am trecut la treaba.
Aluatul se intinde intr-o foaie de 1 cm grosime si se taie patrate.

Pe mijlocul lor se imparte umplutura de branza.

In continuare,fiecare patrat se aduna catre mijloc,in forma de plic si se strang marginile,sa nu iasa branza.

Le mai punem cate un mot de aluat,le ungem cu ou batut si le transferam in tava tapetata cu hartie de copt.Le mai lasam putin sa creasca,apoi le dam la cuptor,pana se rumenesc.

Tags: , , , ,

Comentarii prin facebook

15 Comentarii

  1. Din astea servesc si eu cu mare placere, cu mot sau fara mot… Multumesc pentru tratatie !

  2. Cu mare placere cuscra draga!

    Pentru la vara sa pregatesc si niste poale-n brau? :)))

  3. Normal, dar iti spun eu cind, ca sa le gasesc calde…

  4. Doamne, Miha, ma imbolnavesti! tu mai iesi din bucatarie? ce rasfatati trebuie sa fie ai tai :)
    Te pup!

  5. Am indraznit sa te trec in lista :D

  6. Gratiela,mai fac cate o pauza de cafea din cand in cand! :))

    Te pup!

  7. Gratiela,sper ca nu pe aia neagra! :)))

  8. ar fi util sa spuneti la aceste retete cate bucati ies din cantitatea de ingrediente.

  9. Dle Mihai, numarul de bucati este variabil…in functie de cat de mari sau mici sunt taiate patratelele de aluat…de cat de multa sau putina umplutura se pune in aluat…Eu pot spune ca ies 12 buc, dar la fel de bine pot sa iasa 10 sau 15, nu? :)

    Va doresc o zi buna.

  10. Multumesc Miha, 10-15 e ok ;-), mai gasisem o reteta dar cu 1kg de faina (cantitati duble) si nu stiam cate ies.

    http://veronicascakes.blogspot.com/2010/05/poale-n-brau.html

  11. Cu placere, Mihai!
    Si pofta buna la placinte. ;)

  12. Miha, impartaseste te rog cu noi secretul placintelor tale neexplodate :) desi am facut de mai multe ori placinte, de fiecare data imi expldeaza si iese umplutura din ele inainte sa apuc sa le dau la cuptor. desi am incercat sa pun umplutura mai putina, sa le lipesc bine marginile asa cum m-am priceput, tot dau pe dinafara si nu arata bine deloc… tu cum faci?

  13. Geanina, probabil ca lasi prea mult la dospit. Dospitul depinde de temperatura camerei si de drojdie, putand fi 1 ora sau chiar 3. Aluatul este gata dospit cand si-a dublat volumul.
    Ori foaia e intinsa prea subtire si daca lasi la dospit creste si se rupe.
    Ori umplutura prea multa sau moale.
    Verifica si cantitatea de drojdie aferenta cantitatii de faina pe care o folosesti.
    Faina si toate celelalte ingrediente sa fie la temperatura camerei, nu reci, din frigider.
    Cam astea sunt “secretele” pe care le stiu…Sper sa-ti fi fost de ajutor!

  14. Anonymous says:

    BUNA MIHA!AM TOT VENIT LA TINE “IN BUCATARIE” SI MINTEA MI-A LUAT-O RAZNA. AM SI FACUT CATEVA DINTRE BUNATATILE TALE SI BINEINTELES ” NU EXISTA CEVA MAI BUN!”… ASA AU SPUS CEI CARE AU DEGUSTAT.DAR MAI VIN DACA NU TE SUPERI, SI VREAU SA TE INTREB( PENTRU CA NU AM INCERCAT INCA ALUATURILE TALE CU DROJDIE) CE MASINA PENTRU FRAMANTAT SI DOSPIT AI? PENTRU CA ARATA INTR-UN MARE FEL TOATE ALUATURILE.SI DE ASEMENEA CE FAINA,PENTRU CA EU AM AVUT SUCCES SI INSUCCES DIN CAUZA FAINEI? MULTUMESC PENTRU TOT, CRISTINA

  15. Buna, Cristina!

    Masina de paine pe care o am e de la firma Alaska, cea mai ieftina pe care am gasit-o la vremea respectiva. Sa tot fie vreo 4 ani de atunci. Nu stiu cat conteaza masina, in procesul de preparare al aluatului. Alta n-am mai avut ca sa am termen de comparatie.

    Cat despre faina, nu pot sa spun ca am o marca preferata. Cumpar in functie de bugetul zilei respective si de ofertele din magazin. :) In general, m-am impacat bine, ca sa zic asa, cu faina Boromir. Acum am cumparat de la Lidl si vad ca este foarte buna.

    Multumesc frumos pentru aprecieri si incredere. Te pup.

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

*

Poți folosi aceste etichete HTML și atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Mai multe rețete...

Cornuri cu nuca si ciocolata

Cornuri cu nuca si ciocolata

Mod de preparare Cornuri cu nuca si ciocolata: Drojdia o amestecam cu 1 lingura de zahar, 50 ml lapte caldut si putina faina. Omogenizam si lasam la loc caldut pana se umfla si apar basicute la suprafata. Punem maiaua intr-un castron, adaugam apoi ouale, restul de zahar, untul topit si […]

Mucenici moldovenesti (de post)

Mucenici moldovenesti (de post)

Mod de preparare Mucenici moldovenesti de post: Intr-un castron amestecam toate ingredientele uscate: faina, sarea, zaharul si drojdia uscata. Turnam treptat apa calduta, incorporam esenta si coaja confiata de portocale si framantam pana obtinem un aluat omogen, usor lipicios. Punem si uleiul si framantam pana aluatul nu se mai lipeste […]

Placinta-floare cu nuca si scortisoara

Placinta-floare cu nuca si scortisoara

Mod de preparare Placinta-floare cu nuca si scortisoara: Aluat: Punem faina intr-un castron si o amestecam cu zaharul, sarea si drojdia uscata. Laptele caldut il amestecam cu uleiul si apa, apoi turnam incet peste faina. Framantam un aluat omogen si nelipicios. In functie de tipul de faina folosit mai adaugam […]

Turte dulci

Turte dulci

Mod de preparare Turte dulci: Punem faina intr-un castron si o amestecam cu zaharul, sarea si drojdia uscata. Laptele caldut il amestecam cu uleiul si turnam incet peste faina. Framantam un aluat omogen si nelipicios. In functie de tipul de faina folosit mai adaugam daca este necesar putin lapte daca […]