Prajituri / Retete de prajituri

Prajitura cu ciocolata alba si mascarpone

Din punctul meu de vedere o prajitura buna de casa poate incheia intr-un mod foarte placut o saptamana grea 😉

S-apoi, ca sa n-o mai lungesc… da, am avut o saptamana grea si daca si voi o sa fiti in aceeasi situatie, sa faceti ca mine… faceti o lista de prioritati si priviti increzatori catre ceea ce va urma 😉 Sa stiti ca functioneaza, mai ales daca ai in fata si un platou plin cu prajituri :))))

Prajitura cu crema de cicolata alba

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 4 oua
  • 4 linguri zahar
  • 2 linguri ulei
  • 2 linguri nuca de cocos
  • 4 linguri faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • esenta de vanilie
  • Pentru crema:
  • 100 g ciocolata alba
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 250 g mascarpone + 200 ml smantana pentru frisca
  • 2-3 linguri zahar pudra (in functie de cat vreti de dulce)
  • 1 lingurita gelatina
  • Pentru ornat:
  • ~150 g frisca batuta
loading...

Mod de preparare Prajitura cu ciocolata alba si mascarpone:

Blat:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul (pudra) si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului.

Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Faina o cernem impreuna cu praful de copt peste compozitia de oua, adaugand si fulgii de nuca de cocos. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

Compozitia o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate de ora, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea.

Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

Crema:

Gelatina o punem la hidratat in apa rece, atata apa cat sa fie bine acoperita.

Ciocolata rupta bucatele o punem intr-un vas, turnam smantana pentru frisca si punem vasul pe foc. Aducem compozitia la punctul de fierbere, dam deoparte si amestecam pana ciocolata se topeste. Lasam sa se racoreasca putin, adaugam gelatina hidratata si omogenizam. Lasam la racit.

Peste  crema de ciocolata racita punem mascarponele si mixam energic. Separat mixam smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana devine ferma si pufoasa, apoi o adaugam in crema de ciocolata.

Punem crema peste blatul racit si dam la rece pana crema se intareste bine si prajitura poate fi portionata. Cu frisca batuta se „imbraca” prajitura in strat uniform.

Pofta buna! 😉

Prajitura cu crema de mascarpone si ciocolata alba

Tags: , , , , , , , ,
loading...

Comentarii prin facebook

9 Comentarii

  1. silvia says:

    Ce dimensiune are tava?

  2. Simona says:

    Super,imi doresc sa incerc cat mai curand aceasta reteta dar am o mica intrebare in ceea ce priveste modul de preparare al cremei,smantana pentru frisca trebuie portionata in jumatate? Si astfel folosesc jumatate (100 ml) smantana de frisca pe care o pun intr-un vas pe foc impreuna cu ciocolata rupta bucatele si cealalta jumatate din compozitia de smantana pentru frisca(100 ml )o mixez cu zaharul pudra pana devine ferma si pufoasa? Sau este nevoie de mai multa smantana pentru frisca,respectiv 400 ml din care impart in doua pentru cele doua operatiuni? Multumesc anticipat!

    • Simona, trebuie 400 ml smantana pentru frisca. Am omis asta si multumesc frumos pentru atentionare. O sa rectific imediat :*

  3. Elena says:

    La blat nu ai zis nimik de zahar pudra au pus zahar normal nu inteleg nimik

  4. maria says:

    am facut-o de mai multe ori si este ff buna .LA MULTI ANI MIHA.

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Mai multe rețete...

Prajitura turnata cu gem si nuca

Prajitura turnata cu gem si nuca

Mod de preparare Prajitura turnata cu gem si nuca: Blat: Mixam ouale cu un praf de sare, pana se albesc si isi dubleza volumul. Adaugam zaharul pudra, esenta de vanilie, uleiul si laptele, apoi faina amestecata cu praful de copt. O sa avem o compozitie ca o smantana mai groasa, […]

Prajitura turnata cu visine

Prajitura turnata cu visine

Mod de preparare Prajitura turnata cu visine: Umplutura: Visinele fara samburi se amesteca cu zaharul si se dau la rece pentru cateva ore, pana isi lasa zeama. Se cerne amidonul deasupra, se amesteca bine si se pune cratita la foc mic, pana compozitia se leaga. Dam deoparte si lasam sa […]

Prajitura turnata cu branza si cacao

Prajitura turnata cu branza si cacao

Mod de preparare Prajitura turnata cu branza si cacao: Pentru blat: Mixam ouale cu un praf de sare, pana se albesc si isi dubleza volumul. Adaugam zaharul pudra, esenta de vanilie, uleiul si laptele, apoi faina amestecata cu praful de copt. O sa avem o compozitie ca o smantana mai […]

Rulada cu capsuni

Rulada cu capsuni

Mod de preparare Rulada cu capsuni: Umplutura de capsuni: Punem capsunile si zaharul intr-o craticioara si fierbem la foc mic, pana capsunile isi lasa zeama si se inmoaie. Dam deoparte, lasam sa se racoreasca, apoi  cu mixerul vertical pasam pana obtinem un piure fin. Lasam sa se raceasca. Blat de […]