Prajituri / Retete de prajituri

Prajitura cu crema de branza si ciocolata

Daca va plac prajiturile cu branza, cu crema fina intregite de o glazura buna de ciocolata, mai ca m-as hazarda sa spun ca ati gasit reteta perfecta pentru acest sfarsit de saptamana.  :))

Reteta Prajitura cu crema de branza si ciocolata

Prajitura cu branza si ciocolata

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 4 oua
  • 120 g zahar
  • 100 g unt
  • 150 g faina
  • 25 g cacao neagra
  • 2 linguri migdale tocate
  • 1 praf de copt
  • 1 zahar vanilat
  • Pentru crema:
  • 2 linguri zahar
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 500 g branza de vaci (grasa si bine scursa)
  • 200 g lapte condensat indulcit
  • 10 g gelatina
  • Pentru glazura:
  • 100 g ciocolata amaruie
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • 1 lingura unt

Mod de preparare Prajitura cu crema de branza si ciocolata:

Blat:

Ouale intregi se bat cu un praf de sare pana isi tripleaza volumul. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza bine pana compozitia devine cremoasa. Turnam untul topit si racit si omogenizam. La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu cacaoa, praful de copt si migdalele tocate.

Compozitia se toarna in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, pentru cca 30-35 de minute. Se scoate blatul pe un gratar si se lasa la racit.

Crema:

Gelatina o punem la hidratat in cateva linguri de apa rece.

Zaharul se pune intr-un vas micut si se caramelizeaza. Cand a devenit lichid turnam, cu atentie, o parte din smantana pentru frisca si amestecam pana la omogenizare. Dam deoparte si lasam la racit.

Branza de vaci se pune intr-un castron. Turnam deasupra caramelul, laptele condensat si restul de smantana pentru frisca. Mixam cu blenderul vertical pana obtinem o crema fina.

  • Gustati! Daca mai trebuie zahar mai adaugati atat cat considerati a fi necesar.

Incalzim gelatina pe baie de aburi (sau la microunde) pana se lichefiaza. Punem deasupra 1-2 linguri din crema de branza si amestecam repede. Incorporam apoi in crema de branza.

De jur imprejurul blatului facem un „inel” din folie de aluminiu. Daca aveti tava detasabila, cu atat mai bine, ati scapat de aceasta operatiune. :))

  • Daca doriti puteti insiropa blatul cu un sirop de zahar ars sau un sirop simplu de apa si zahar.

Turnam crema de branza peste blat, nivelam si dam la frigider pana pregatim glazura.

Glazura de ciocolata:

Ciocolata o topim la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca si untul. Cand a ajuns la punctul de fierbere, dam deoparte si omogenizam. Lasam la racit, apoi turnam peste prajitura. Dam din nou la rece pana se intareste.

Prajitura cu crema de branza si ciocolata

Tags: , , , ,
loading...

Comentarii prin facebook

16 Comentarii

  1. Miha,draga mea ti-ai luat laser?Parca cu el le-ai taiat,arata excelent!

  2. Mie Imi place ca e ciocolatoasa!Sigur o voi face cind se iveste ceva eveniment !pup…weekend fain

  3. Superb si delicios!!!!!!!!!!

  4. Ce-mi place textura blatului!! Sigul il voi incerca la o prajiturica.

  5. Daca are cioco,sigur ca-mi place!!!dar ma intreb,oare gasesc ceva care sa nu-mi placa????
    Pupici!!

  6. Apoi asta o fac sigur !!!!

  7. Arata fantastic de bine, iar glazura aia e perfecta! tare-mi place! Pup

  8. Prajiturile cu branza, cu crema fina intregite de o glazura buna de ciocolata ne plac rau de tot!
    Bine rau de tot au iesit toate stratuletele alea 🙂

  9. Va multumesc din suflet de aprecieri! 🙂

  10. Eu am ramas fara cuvinte, ai gasit exact combinatia ce-mi place! Servesc o bucatica de la tine! Pupici

  11. Ce pufosenie delicioasa!!!Bravo!

  12. extrem de buna pare a fi! Voi retine combinatia, precum si ideea de caramel cu branza !

  13. Multumesc frumos! Ma bucur tare mult ca va place!

  14. Anonymous says:

    excelent!

  15. Multumesc! 🙂

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Mai multe rețete...

Cornulete cu rahat

Cornulete cu rahat

Mod de preparare Cornulete cu rahat: Untul topit partial se mixeaza cu un praf de sare, coaja de portocale, galbenusurile si smantana pentru frisca. Se adauga praful de copt si faina si se framanta un aluat elastic si nelipicios. In functie de tipul de faina folosit e posibil sa trebuiasca […]

Prajitura cu nuca si crema mascarpone

Prajitura cu nuca si crema mascarpone

Mod de preparare Prajitura cu nuca si crema mascarpone: Blat cu nuca: Nuca macinata, zaharul si apa se pun intr-o cratita, la foc mic. Se fierb pana scade apa si amestecul se ingroasa (va incepe sa miroase frumos a nuca prajita ? ) Se adauga cacaoa si pesmetul de biscuiti. […]

Prajitura Krantz

Prajitura Krantz

Mod de preparare Prajitura Krantz: Blat: Vom imparti ingredientele pentru blat in 2 parti si vom coace separat 2 foi in tava mare de aragaz (40/30 cm) Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza bine pana obtinem o spuma lucioasa ce […]

Paleuri cu crema de lamaie

Paleuri cu crema de lamaie

Mod de preparare Paleuri cu crema de lamaie: Paleuri: Untul topit partial se mixeaza cu zaharul, un praf de sare si coaja de lamaie pana devine ca o crema si nu se mai simt cristale de zahar. In crema de unt adaugam ouale, unul cate unul, si mixam bine dupa […]