Prajituri / Retete de prajituri

Prajitura cu foi de napolitana si caramel

Stiti cum e atunci cand va loveste pofta? Da’ rau, rau de tot? :))

Am gasit intr-o zi o reteta de prajitura cu caramel. Desi initial am zis ca nu am timp, e prea greu de facut… pana la urma am cedat, ca prea incepusem sa visez valuri de ciocolata si caramel. :)) Mi-am cumparat toate cele necesare, mi-am scos reteta regulamentar la imprimanta si m-am apucat de treaba.

Marea problema a fost ca prajitura respectiva nu mi-a iesit. Nu, n-a fost vina retetei. Cred! :)) Se mai intampla ca in ciuda titulaturii de “mare prajitureasa” primita de la prieteni sa mai si gresesc. :D Se poate intampla oricui, dar important este sa nu va pierdeti cu firea. Intotdeauna va exista o solutie salvatoare. ;) Si greseala recunoscuta e pe jumatate iertata, parca! :))))

Ingrediente

  • Pentru blatul de biscuiti:
  • 150 g unt
  • 100 g zahar
  • 250 g faina
  • 1 plic zahar vanilat
  • Pentru crema de caramel:
  • 500 g caramele cu lapte
  • 50 ml smantana pentru frisca
  • Crema de ciocolata:
  • 150 g ciocolata amaruie
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 150 ml smantana pentru frisca
  • In plus:
  • 2 foi mari de napolitana

Mod de preparare:

Blatul de biscuiti:

Untul moale la temperatura camerei, se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana devine ca o crema. Se adauga faina in care am amestecat un praf de sare si se framanta pana se obtine un aluat omogen.

Aluatul se intinde in tava 20/30 cm tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la foc mediu, pentru vreo 15 minute, pana marginile incep sa se rumeneasca. Blatul se scoate din tava cu tot cu hartia de copt si se lasa la racit pe un gratar.

Acest blat de biscuiti se poate inlocui cu biscuiti obisnuiti. ;)

Crema de caramel:

Caramelele se pun intr-o cratita cu fundul gros impreuna cu smantana pentru frisca. Amestecam mereu pana caramelele se topesc si compozitia incepe sa clocoteasca.

Se da deoparte si se lasa la racit.

Blatul racit il punem inapoi in tava in care l-am copt, turnam deasupra crema de caramel si dam la frigider pana se intareste crema.

Aici urmeaza marea cotitura din reteta. :D Blatul a fost prea sfaramicios pentru a putea fi taiat si caramelul s-a incapatanat cu indarjire sa se intaresca si sa stea pe blat, sa n-o ia la vale. :)) Astfel ca, am luat prajitura cu totul si am pus-o intr-o cratita. Am incalzit la foc mic pana caramelul a devenit din nou lichid si am putut omogeniza cu blatul sfaramat.

Crema obtinuta am intins-o asa calda peste o foaie mare de napolitana. Am acoperit cu o alta foaie de napolitana, am presat bine cu mana si am dat la rece.

Crema de ciocolata:

Ciocolata rupta bucatele se pune la topit impreuna cu smantana pentru frisca. Se aduce la punctul de fierbere, se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la racit.

Foaia de napolitana cu crema se taie in doua. Vom obtine astfel 2 parti de prajitura, de aproximativ marimea unei coli de hartie A4. Pe una din foi repartizam crema de ciocolata racita, acoperim cu cea de-a doua foaie si dam din nou la frigider.

Se portioneaza dupa dorinta.

Tags: , , , , ,

Comentarii prin facebook

26 Comentarii

  1. ilda76 says:

    Trebuie sa fie divina!!!
    Pupici, Miha!

  2. Ademenitor!!! Nu te refuz cu asa bunatate :))
    Pupici

  3. Asta e o nebunie sincer.Absolult delicioasa delicioasa!

  4. Miha…arata grozav!!! Nu stiu cum aveai tu in plan sa o faci, dar rezultatul este extrem de ispititor, si la ore asa tarzii nu e bine deloc, dar te iert…ca-mi esti draga! Pupici

  5. Vai nu conteaza ca ai ratat…nici nu se vede, arata asa bine,imi aduce aminte de o rulada asemanatoare pe care am tot zis c-o fac ….:))

  6. Ramo says:

    Oauuuuuu trimite si la mine o bucatica..nu e corect salivam la imaginile postate!Importatnt e ca nu ai abandonat persevarenta ta a dat roade si cred ca familia ta a fost fffff multumita!

  7. Cred ca ma arunc si eu in aventura asta dar ,te rog sa-mi spui ce marca de caramele ai folosit!
    Cine stie ,poate conteaza!:)

    Pa.

  8. Miha , ştii bine că cele mai bune reţete au fost descoperite din mici “accidente”. La fel şi prăjitura ta. Arată de minune şi gustul cred că este pe măsură. Cel puţin, pentru mine, tot ce este cu caramel este divin.

  9. Wow ce bunatate de prajitura!!

  10. Carol says:

    Ti-a iesit nemaipomenit. E una din preferatele mele. Imi place cum gandesti. Weekend placut.

  11. Ce imi place prajitura asta!!!! Eu ador caramelul :)

    Te pup!

  12. Imi place! multumesc.

  13. foile care asteapta sa le fac asa vor deveni,prea bine arata prajiturica asta a ta,felicitari

  14. Alexa says:

    Miha, vreau sa stiu daca pot sa folosesc crema de caramele si la foile pe fundul tavi, alea cu amoniac?

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

*

Poți folosi aceste etichete HTML și atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Mai multe rețete...

Prajitura simpla cu visine

Prajitura simpla cu visine

Mod de preparare Prajitura simpla cu visine: Scoatem samburii visinelor si le punem la scurs intr-o strecuratoare. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa si lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei si esenta de vanilie se adauga […]

Prajitura cu banane caramelizate

Prajitura cu banane caramelizate

Mod de preparare Prajitura cu banane caramelizate: Intr-o tigaie punem zaharul la topit. Cand a devenit lichid adaugam smantana pentru frisca si fierbem la foc mic pana se topeste caramelul. Adaugam bananele taiate pe lungime si le acoperim bine cu caramel. Rasturnam cu atentie intr-un vas termorezistent. Mixam ouale cu […]

Prajitura cu visine si crema de vanilie

Prajitura cu visine si crema de vanilie

Mod de preparare Prajitura cu visine si crema de vanilie: Blat: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma densa si lucioasa, ca pentru bezele. Galbenusurile frecate cu ulei se adauga peste albusuri si se amesteca usor, […]

Negresa cu mascarpone si scortisoara

Negresa cu mascarpone si scortisoara

Mod de preparare Negresa cu mascarpone si scortisoara: Blat: Punem intr-un vas ciocolata, untul si cappucino dizolvat intr-o lingura cu apa fierbinte. Punem la foc mic pana cand compozitia devine omogena. Se lasa la racit, apoi se incorporeaza zaharul. Se adauga ouale, unul cate unul, mixand energic dupa fiecare, pana […]