Retete de prajituri / Torturi

Tort cu spuma de ciocolata

Eiiii dragilor… am lipsit, dar sa stiti ca lipsa e motivata. Am fost sa vad rasaritul! :))))

Rasarit de soare la mare

Una peste alta, daca v-au lipsit retetele mele iata ca n-am venit cu mana goala, ci cu o reteta de tort, un tort absolut delicios, un tort ce face parte din colectia de amintiri de dinainte de vacanta 😉

V-am povestit la tortul cu bezea si piersici cat de incantata am fost de nebunia de arome si texturi, unul din cele mai bune torturi mancate vreodata. Dar ciocoholicul din mine nu mi-a dat pace si m-a tot presat cu intrebarea…dar cu ciocolata oare cum o fi? 😀 Si iata ce-a iesit!

Tort cu bezea de ciocolata

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 3 oua
  • 3 linguri zahar
  • 3 linguri faina
  • 1 lingura ulei
  • esenta de vanilie
  • Pentru spuma de ciocolata:
  • 4 albusuri
  • 4 linguri zahar
  • 3 linguri ciocolata tocata marunt
  • Pentru ornat:
  • 3 linguri smantana 20% grasime
  • 3 linguri zahar
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 1 plic zahar vanilat
  • Pentru caramel:
  • 3 linguri zahar
loading...

Mod de preparare Tort cu spuma de ciocolata:

Blat:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului.

Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia. Faina o cernem impreuna cu praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

Compozitia o turnam intr-o tava (18 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate de ora, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

Caramel:

Se caramelizeaza zaharul, apoi “se tapeteaza” vasul cu caramelul obtinut. Vasul va trebui sa aiba acelasi diametru ca si tava in care am copt blatul, 18 cm in cazul de fata.

Spuma de ciocolata:

Albusurile se mixeaza cu un praf de sare pana devin o spuma tare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa si lucioasa, spuma ce face tepi in momentul in care scoatem paletele mixerului. Adaugam ciocolata tocata marunt si o incorporam amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Tort cu bezea de ciocolata

Se toarna spuma de ciocolata in vasul cu caramel. Se pune vasul in altul cu diametru mai mare, plin cam pe jumatate cu apa. Dam la cuptor la foc mediu pentru cca 30 de minute, vom face testul cu scobitoarea. Deschidem usa cuptorului si lasam sa se raceasca in cuptor.

Dupa ce s-a racit punem blatul deasupra, acoperim vasul cu un platou si cu o miscare ferma rasturnam tortul pe platou.

  • Atentie la caramelul care se scurge.

Decor:

Mixam smantana pentru frisca pana incepe sa prinda consistenta. Se adauga zaharul vanilat si se mixeaza pana frisca devine pufoasa. Adaugam smantana si mixam pana obtinem o crema ferma.

Imbracam tortul in crema si dam la rece pana in momentul servirii.

Pofta buna! 😉

Tort cu spuma de ciocolata si frisca

Felie de tort cu spuma de ciocolata

Tags: , , , , , , , ,
loading...

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Mai multe rețete...

Tort cu rulada si banane

Tort cu rulada si banane

Poate parea complicat sa faci un tort cu rulada si banane, dar va asigur ca nu este, absolut deloc. Daca vrei ca totul sa fie si mai rapid decat este deja poti folosi o rulada din comert, cu orice umplutura vrei si iti place. Abia la degustare mi-am dat seama […]

Prajitura cu banane si crema de ciocolata alba

Prajitura cu banane si crema de ciocolata alba

Prajitura cu banane si crema de ciocolata alba a fost in cazul meu solutia salvatoare pentru niste banane ce nu le mai voia nimeni, cat si cea mai eficienta cale de a astampara pofta de „ceva bun”. Desigur, prajitura poate fi finisata si ornata daca doriti neaparat sau daca aveti […]

Rulouri cu unt si scortisoara

Rulouri cu unt si scortisoara

Nu stiu cum o fi la voi, dar la mine, atunci cand se lasa frigul, imi place sa miroasa-n casa a scortisoara. Multa scortisoara! 🙂 Asa ca, azi avem rulouri cu unt si scortisoara – cu aluat asemanator celui de cozonac, doar ca fara oua. Este un aluat moale si […]

Briose bicolore

Briose bicolore

Reteta de astazi de Briose bicolore este o reteta simpla, care pur si simplu nu are cum sa nu iasa 🙂 Briosele sunt minunate, pufoase si cu miezul umed. Sunt rapide si cu ingrediente la indemana. Reteta am facut-o de mai multe ori pana acum, copiii sunt foarte incantati daca […]