Retete de prajituri / Torturi

Tortulete cu crema de branza

Voiam sa fac un tort, ca n-am mai facut demult. Sa fie cu o crema usoara si aromata, usurel si pufos. Si cu putina ciocolata! :)) Pana la urma am optat pentru varianta mini pentru ca voiam sa-mi testez proaspata achizitie de la pentrucopt.ro si pentru ca trebuia sa fac cumva sa impac toate gusturile celor din familie.

tort cu fructe

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 3 linguri ulei
  • 5 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • esenta de vanilie
  • Pentru crema de branza:
  • 300 g crema de branza Almette
  • 3 linguri zahar pudra
  • 50 g unt
  • 1 zahar vanilat
  • Pentru gemul de capsuni:
  • 250 g capsuni
  • 2-3 linguri zahar (dupa gust si in functie de cat de dulci sunt capsunile)
  • 1 bucatica de cca 3 cm ghimbir proaspat
  • Pentru decor:
  • 150 g ciocolata amaruie
  • 50 g unt
  • 50 ml frisca lichida
  • folie cu buline (folosita la ambalaj)
  • In plus:
  • 200 ml frisca lichida
  • 1 intaritor de frisca
  • 1 zahar vanilat
  • fructe de padure (coacaze rosii si afine)
loading...

Mod de preparare Tortulete cu crema de branza:

Vom incepe prepararea acestui tort cu gemul de capsuni, pentru ca necesita mai mult timp.

Capsunile se paseaza si se pun intr-o cratita impreuna cu zaharul. Se fierbe la foc mic, amestecand periodic, pana gemul scade si ajunge la consistenta dorita. Testati pe o farfurioara rece cat de gros va fi gemul dupa ce se raceste. Se lasa la racit.

Ghimbirul il dam pe razatoarea cu ochiuri mici, il punem intr-o bucata de tifon si-l scurgem bine de zeama. Zeama o punem peste gem si omogenizam.

Daca nu va deranjeaza firisoarele de ghimbir il puteti pune cu totul.

Blat:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa si lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei si esenta de vanilie le turnam peste albusuri si mixam usor. La sfarsit, incorporam faina amestecata cu praful de copt, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Turnam compozitia in tava mare de la aragaz (cea din dotarea standard) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 20-25 de minute. Blatul se scoate pe un gratar (cu tot cu hartia de copt) si se lasa la racit.

Daca optati sa faceti un tort si nu tortulete, coaceti compozitia intr-o tava de 24-26 cm diametru.

Crema:

Crema de branza Almette o punem intr-un castron. Punem zaharul si zaharul vanilat, untul moale la temperatura camerei si mixam totul pana obtinem o crema omogena.

Din blatul racit decupam cerculete de marimea inelului pentru ornat. Punem in inel cate in cerc de blat, ungem cu gem, un strat de crema si acoperim cu un alt cerc de blat.

Pentru efecte vizuale 😀 puteti sa ungeti si cel de-al doilea cerc de blat cu gem de capsuni

Tort cu crema de branza si gem de capsuni

Pentru decor:

Ciocolata o topim pe baie de aburi cu untul si frisca lichida. Omogenizam si lasam la racit.

Pe fasia de folie pentru ambalat, taiata dupa dimensiunea tortuletului, turnam ciocolata si nivelam foarte bine cu o spatula. Punem pentru 1-2 minute la congelator, atat cat sa nu curga, apoi o punem de jur imprejurul tortului. Dam din nou la rece, cat sa se intareasca foarte bine ciocolata, apoi dezlipim cu atentie fasia de ceolofan.

Ornam cu frisca batuta si fructe de padure.

Tort cu crema de branza

 

Tags: , , ,
loading...

Comentarii prin facebook

33 Comentarii

  1. Sa nu mai spun de cum arata…..Mereu m-am intrebat cum se face decorul acesta. Te pup.

  2. Super arata! Este de nota 20! Pupici!

  3. Eres una artista.

    Saludos

  4. Foarte frumoase, iar la gust nemaipomenite. Te felicit!

  5. Eu am venit sa privesc mai bine imaginile , caci sunt SUPERBE !!! <3
    Felicitari !!

  6. Arata superb!!!!

  7. jolygina says:

    ador retetele pas cu pas la fotografi ,de prezentare ce sa mai zic ,sunt super
    un blog pe cinste

  8. AdrianaB says:

    Foarte frumoasa prajitura. Dar tot nu am inteles cum de ti-a iesit forma de honeycomb, ce ai facut?

    • In reteta am scris despre cum am facut…”Pe fasia de folie pentru ambalat, taiata dupa dimensiunea tortuletului, turnam ciocolata si nivelam foarte bine cu o spatula. Punem pentru 1-2 minute la congelator, atat cat sa nu curga, apoi o punem de jur imprejurul tortului. Dam din nou la rece, cat sa se intareasca foarte bine ciocolata, apoi dezlipim cu atentie fasia de ceolofan”

      La reteta asta este si o poza cu procedeul http://www.dulciurifeldefel.ro/tort-cu-ciocolata-si-bezea/

      • AdrianaB says:

        Ah, nu intelegam ce e cu folia de celofan.. De fapt e folie cu bubbles de impachetat:) Buna idee:)

  9. Merita un 10 cu felicitari.
    Se acorda.
    😀

  10. OMG!!! Cat de bine arata, felicitari!
    Pupici

  11. oana says:

    Cate tortulete ti-au iesit?

    • 6 tortulete. Am decupat 12 cercuri din foaia de blat. Depinde si de marimea la care tai cercurile… daca pui 2 sau 3 blaturi 😉

  12. oana says:

    Multumesc frumos!

  13. resiga says:

    Sunt fanul tau numarul 1. Multumesc pentru retetele tale nemaipomenite . Mirela

  14. anonim says:

    se poate folosi si alt tip de branza?mascarpone?

    • Poate mascarpone combinat cu ceva ciocolata alba sau neagra… Asa simplu, cu zahar si unt, cred ca fi prea.. gras

  15. anonim says:

    hi,am gasit almette pana la urma si am facut 33 tortulete:D.o fost ziua fetitei mele.am avut putin de lucru la decor,mai bine zis la ciocolata dar so meritat.or fost delicioase,si invitatii mior zis sa ma appuc de facut pentru comunitatea romana de aici:).iti multumesc pentru reteta,este minunata.

  16. aceasta este o reteta extraordinar de buna

  17. Alin Voicu says:

    Bravo ! O reteta foarte reusita si echilibrata

  18. Cristina Sandita says:

    Buna Miha!Te rog sa ma ajuti cu un sfat.As vrea sa fac un tort de aprox. 3,5kg .Trebuie sa fac cantitate tripla?diametrul tavii ar fi ok de 26?
    Multumesc mult mult 🙂 te pup

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Mai multe rețete...

Prajitura turnata cu gem si nuca

Prajitura turnata cu gem si nuca

Mod de preparare Prajitura turnata cu gem si nuca: Blat: Mixam ouale cu un praf de sare, pana se albesc si isi dubleza volumul. Adaugam zaharul pudra, esenta de vanilie, uleiul si laptele, apoi faina amestecata cu praful de copt. O sa avem o compozitie ca o smantana mai groasa, […]

Prajitura turnata cu visine

Prajitura turnata cu visine

Mod de preparare Prajitura turnata cu visine: Umplutura: Visinele fara samburi se amesteca cu zaharul si se dau la rece pentru cateva ore, pana isi lasa zeama. Se cerne amidonul deasupra, se amesteca bine si se pune cratita la foc mic, pana compozitia se leaga. Dam deoparte si lasam sa […]

Tort de inghetata de caramel si vanilie

Tort de inghetata de caramel si vanilie

Mod de preparare Tort de inghetata de caramel si vanilie: Blat de biscuiti: Biscuitii ii punem in vasul robotului de bucatarie si ii rasnim pana obtinem un pesmet foarte fin. Adaugam zaharul vanilat si untul topit si mixam inca putin, pana obtinem o compozitie ca niste firimituri. Rasturnam intr-o tava […]

Prajitura turnata cu branza si cacao

Prajitura turnata cu branza si cacao

Mod de preparare Prajitura turnata cu branza si cacao: Pentru blat: Mixam ouale cu un praf de sare, pana se albesc si isi dubleza volumul. Adaugam zaharul pudra, esenta de vanilie, uleiul si laptele, apoi faina amestecata cu praful de copt. O sa avem o compozitie ca o smantana mai […]