Prajitura cu mere si crema de vanilie

de Miha
3909 vizualizări
prajitura cu mere

Am facut eu pana acum diverse retete de prajituri cu mere, dar aceasta varianta este de departe cea mai buna. Asadar, pentru acest inceput de saptamana va propun aceasta prajitura cu mere si crema de vanilie. E musai sa o faceti si voi. :))

prajitura cu mere

Ingrediente

  • Blat:
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 3 linguri ulei
  • 6 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • esenta de vanilie
  • Crema de vanilie:
  • 2 galbenusuri
  • 1 lingura amidon
  • 3 linguri zahar
  • 250 ml lapte
  • 100 g unt
  • esenta de vanilie
  • Pentru crema de mere:
  • ~1 kg de mere
  • 50 g unt
  • 50 ml apa
  • zahar dupa gust si in functie de cat de dulci sunt merele
  • 1 lingura scortisoara macinata
  • 10 g gelatina

Mod de preparare Prajitura cu mere si crema de vanilie:

Blat:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma densa si lucioasa. Se adauga galbenusurile frecate cu ulei, ca pentru maioneza, in care am adaugat si esenta de vanilie. Se omogenizeaza amestecand usor. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt, amestecand usor cu o spatula cu miscari de jos in sus.

Compozitia se toarna intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pentru cca 30 de minute, pana blatul se rumeneste usor deasupra. Se scoate pe un gratar, se lasa la racit, apoi se taie in trei pe orizontala.

Crema de vanilie:

Amestecam galbenusurile cu zaharul si amidonul. Turnam laptele incet si amestecam continuu, sa nu se formeze cocoloase. Punem vasul pe foc mic sau la baine-marie si se fierbe pana compozitia se ingroasa ca o budinca. Dam deoparte si lasam la racit. Din cand in cand amestecam, sa nu se formeze pojghita sau putem acoperi cu folie alimentara si lasam asa pana la racirea completa.

Untul moale, la temperatura camerei, il mixam pana devine pufos.

In budinca de vanilie racita adaugam untul putin cate putin, mixand bine dupa fiecare transa pusa. La sfarsit punem esenta de vanilie dupa gust.

Crema de mere:

Gelatina o punem la hidratat intr-un bol, in atata apa cat sa fie bine acoperita.

Merele curatate si taiate cubulete se pun intr-o cratita pe foc mic. Adaugam untul si zahar dupa gust. Apa o punem mai tarziu doar daca e absolut necesar, daca merele nu au lasat suficienta zeama. Amestecam din cand in cand si fierbem compozitia pana scade toata zeama lasata de mere. Dam deoparte, lasam sa se racoreasca si adaugam gelatina. Omogenizam, apoi pasam compozitia cu mixerul vertical pana obtinem un piure fin de mere. Lasam la racit.

In tava in care am copt blatul, tapetata cu folie alimentara, punem o parte de blat, crema de mere, cel de-al doilea blat, crema de vanilie si acoperim cu cel de-al treilea blat.

crema de mere si crema de vanilieInvelim bine in folie si dam la frigider pentru cateva ore.  Dam folia deoparte, punem platoul peste tava si cu o miscare ferma rasturnam prajitura. Dam folia deoparte, se portioneaza dupa dorinta si se pudreaza cu zahar.

A doua zi este foarte buna si se taie foarte bine. 😉

Pofta buna! 🙂

prajitura cu crema de vanilie si mere

poate vă plac și rețetele

14 comentarii

josé manuel 20 mai 2013 - 18:43

Te quedan los pasteles geniales.

Saludos

Răspuns
remus 10 iulie 2013 - 16:15

ba francezule

Răspuns
Miha 10 iulie 2013 - 17:12

ba da sau ba nu? :)))

Răspuns
oana ciurea 21 mai 2013 - 9:14

Se taie abia a doua zi?!?!?!? Si eu ce fac pana atunci??? Stiu! Dau o fuga sa fur o bucatica de la tine 😀

Răspuns
Diana 21 mai 2013 - 9:55

Uuuuuuuuu , cat de misto arataaaaaaaaa … DELICIOASA !
Pastram la agenduta :d

Răspuns
Laura@Transylvanian Kitchen 21 mai 2013 - 12:26

Ce bine arata prajitura aceasta. Trebuie sa o fac si eu ca am si mere si vanilie. Bookmark 😀

Răspuns
nouatigaraelectronica 29 mai 2013 - 20:41

Combinatia perfecta 😀

Răspuns
Ioana 20 iunie 2013 - 0:14

Eu sunt innebunita dupa vanilie! Acum am vazut reteta asta si zilele acestea sigur o incerc. Arata extraordinar! Multumim si te anunt cum mi-a iesit!

Răspuns
Miha 20 iunie 2013 - 13:10

Multumesc! Te astept! >:D< Daca exista nelamuriri, nu ezita sa-mi scrii!

Răspuns
Irina 19 iulie 2013 - 15:13

Vreau si eu sa incerc prajitura, arata foarte buna!! Ce pot folosi in loc de gelatina la crema de mere??

Răspuns
Miha 19 iulie 2013 - 16:08

Daca fierbi foarte bine merele si nu au multa zeama poti renunta la gelatina 😉

Răspuns
Irina 20 iulie 2013 - 7:09

iti multumesc pentru raspuns 🙂 am sa incerc, arata foarte bine prajitura si cred ca si racoritoare cu mere. O sa folosesc mere verzi sa fie mai racoritoare crema

Răspuns
lore 13 decembrie 2013 - 14:36

am incercat si eu aceasta prajitura si este foarte buna. Insa am avut o problema cu taiatul blatului, mi-se pare prea subtire pentru a fi taiat in 3 ( chiar daca e copt intr-o tava 20/30), data vitoare o sa inmultesc ing pt blat.

Răspuns
Miha 13 decembrie 2013 - 14:57

Eu am considerat ca e ok asa, daca tu vrei blaturile mai groase poti mari cantitatile 😉 Ma bucur ca ti-a placut! >:D<

Răspuns

Lasă un răspuns