Prajituri / Retete de prajituri

Choux cu crema de mascarpone si capsuni

Choux a la creme sau eclerele cu crema de vanilie sunt niste prajituri de casa cu care nu prea dau gres atunci cand avem musafiri 😉 Poate ca sunt si persoane carora sa nu le placa, dar eu inca nu le-am intalnit 😀

Imi plac toate variantele, cu ciocolata sau cu crema de vanilie, cu frisca sau fara frisca, dar dintre toate aceste choux cu crema mascarpone si capsuni au fost de departe cele mai bune. Crema fina si usoara cu mascarpone, nu foarte dulce, capsuni dulci si aromate si gogosele de aluat oparit… toate au facut casa buna in acest desert 😉

choux-cu-crema-mascarpone-si-capsuni-3

Ingrediente

  • Pentru choux:
  • 250 g faina
  • 100 g unt
  • 100 g ulei
  • 500 ml apa
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingura zahar
  • 6-7 oua
  • Pentru crema de mascarpone:
  • 400 ml smantana pentru frisca
  • 250 g mascarpone
  • 100 g zahar
  • esenta de vanilie (dupa gust)
  • capsuni
loading...

Mod de preparare Choux cu crema de mascarpone si capsuni:

Choux:

Apa se pune la fiert impreuna cu untul, uleiul, zaharul si sarea. Cand incepe sa fiarba se pune faina, toata deodata si se amesteca energic cu un tel, pana se desprinde aluatul de pe vas. Lasam putin sa se racoreasca, apoi adaugam ouale pe rand mixand bine dupa fiecare.

  • se poate folosi si telul pentru a incorpora ouale, dar cu mixerul merge mai repede si mult mai bine
  • in functie de marimea oualor, puneti 6 daca sunt mari sau 7 daca sunt mai mici. La final trebuie sa aveti un aluat gros, care curge valuri de pe paletele mixerului

Aluatul se pune intr-un posh si se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt. Tava se da la cuptor la foc mare (maxim) pentru 15 minute, apoi inca 10-15 minute la foc mediu (150 grade cuptor electric cu ventilatie).

  • primele 15 minute nu se deschide usa cuptorului

Crema de mascarpone:

Smantana pentru frisca se mixeaza pana devine pufoasa (nu neaparat si ferma). Se adauga zaharul, mascarponele si esenta de vanilie. Se mixeaza din nou pana crema devine ferma.

Dupa ce gogoselele din aluat oparit s-au racit li se taie un capacel si se umplu cu crema. Se pune peste crema un strat de capsuni taiate cubulete, se pune capacelul taiat si se dau la rece (dupa ce mananci 2 pe nerasuflate :)))) )

Pofta buna! 😉

RETETA IN IMAGINI

O stea2 stele3 stele4 stele5 stele (Nu există încă evaluări)
Se încarcă...
Tags: , , , , , , ,
loading...

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Mai multe rețete...

Rulada Diplomat

Rulada Diplomat

Pentru ca ne-a placut tortul Diplomat, cu crema fina si blat pufos de pandispan, m-am gandit la o reeditare, de aceasta data sub forma de rulada Diplomat. Acelasi blat pufos de pandispan, crema delicioasa si fructe exotice din compot. Mod de preparare Rulada Diplomat: Crema Diplomat: Gelatina se pune la […]

Prajitura cu frisca si fondant de ciocolata

Prajitura cu frisca si fondant de ciocolata

Anul 2018 nu l-am inceput in cea mai buna forma, ceva probleme de sanatate tinandu-ma departe de ceea ce-mi place mie cel mai mult, sa fac torturi si prajituri de casa. Am mai facut cate ceva pe ici pe colo pentru cei dragi, dar nimic elaborat. Asa ca, atunci cand […]

Prajitura cu foi si crema din smantana cu nuca

Prajitura cu foi si crema din smantana cu nuca

De Craciun mi-am dorit mult sa fac prajitura Carpati. N-a fost sa fie, dar promit ca o voi face curand. Pana una alta trebuia sa fac ceva cu foile ce le copsesem deja. Crema de smantana cu nuca a fost cea mai simpla si mai rapida optiune, dar nu ne-a […]

Prajitura Snickers cu ciocolata alba

Prajitura Snickers cu ciocolata alba

Prajitura Snickers am mai facut candva, dar intr-o alta varianta, cu multa ciocolata, asa cum imi place mie 😀 Combinatia din prajitura Snickers de azi o aveam in plan de multa vreme, ciocolata alba-ciocolata neagra-caramel-nuca, dar nu-mi gaseam inca un motiv sa ma apuc de ea. Si cum la noi […]