Pregatirea pestelui:

Crapul curatat se asezoneaza cu sare, piper si tarhon sau alte ierburi aromatice, dupa preferinta. Se stropeste cu suc de lamaie si putin ulei de masline, apoi se lasa la marinat in frigider aproximativ 1 ora pentru a absorbi aromele.

Prepararea crustei aromate:

Usturoiul si pesmetul se mixeaza pana se obtine un amestec omogen si aromat.

Asamblare:

Bucatile de peste marinate se trec prin amestecul de pesmet si usturoi, presand usor pentru ca acesta sa adere bine pe suprafata pestelui. Se aseaza apoi intr-o tava tapetata sau unsa usor cu ulei.

Coacerea:

Pestele se introduce in cuptorul preincalzit la 180 grade si se coace timp de aproximativ 20 de minute, pana cand crusta devine aurie si crocanta.

Se serveste cald, alaturi de garnituri sau salate, fiind un preparat gustos, aromat si usor de pregatit.