Prajituri / Retete de prajituri

Eclere cu crema de vanilie si frisca

Pentru meniul de maine va propun o reteta de eclere cu crema de vanilie si frisca dulce si pufoasa. Va garantez ca se vor topi repede din farfurie. :))

Eclere cu crema de vanilie

Ingrediente

  • Pentru cojile de eclere
  • 250 g faina
  • 100 g unt
  • 100 g ulei
  • 500 ml apa
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingura zahar
  • 6 oua
  • Pentru crema:
  • 3 galbenusuri
  • 3 linguri zahar
  • 1 lingura zahar vanilat
  • 2 linguri amidon
  • 500 ml lapte
  • 200 g unt
  • Pentru ornat:
  • 200 ml smantana lichida pentru frisca
  • 1 lingura zahar vanilat
  • 1 intaritor de frisca

Mod de preparare Eclere cu crema de vanilie si frisca:

Coji de eclere:

Apa se pune la fiert impreuna cu untul, uleiul, zaharul si sarea. Cand incepe sa clocoteasca se pune faina, toata deodata si se amesteca energic cu un tel, pana se desprinde aluatul de pe fundul vasului. Lasam putin sa se raceasca, apoi adaugam ouale unul cate unul amestecand bine dupa fiecare.

Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt. Se da tava la cuptor la foc mare pentru 15 minute, apoi inca 10 minute la foc mediu. Primele 15-20 de minute nu se deschide usa cuptorului.

Crema de vanilie:

Galbenusurile se freaca cu zaharul si zaharul vanilat, pana se albesc si devin ca o crema. Se adauga amidonul si se omogenizeaza. Se toarna laptele, putin cate putin amestecand mereu. Se pune vasul pe foc mic si se fierbe pana se ingroasa ca o budinca. Adaugam untul si amestecam pana se topeste si compozitia se omogenizeaza. Lasam la racit pana crema se intareste.   

Smantana rece se mixeaza pana incepe sa capete consistenta. Se adauga zaharul vanilat si intaritorul si se mixeaza pana frisca devine pufoasa si ferma.

Cojile de eclere se taie in 2. Se umplu cu crema de vanilie, se orneaza cu frisca. La sfarsit se pudreaza cu zahar.

Eclere cu crema

Eclere cu crema

Tags: , , ,

Comentarii prin facebook

36 Comentarii

  1. Anonymous says:

    am sa incerc rteta asta,ca arata foarte bineeeeeee

  2. Arata ca de obice: de revista!!… Felicitari!!

  3. Anonymous says:

    arata super bine eu nu reusesc sa fac nu imi ese bine

  4. Minunate poze, Miha!!! De eclere nu mai zic nimic, ca-mi plac maxim!! Pup

  5. Prajiturele ce-mi plac mie cel mai mult..clar vin la o portioara!!pup!!

  6. Mmmmmm, super delicioase!!

  7. Preferatele mele!Mmm, ce bine arata!Pup!

  8. Ador eclerele! arata minunat ! pup

  9. Sunt minunate! Daca n-ar fi asa o ora trzie, m-as apuca chiar acum sa le fac! :)

  10. Anonymous says:

    In primul rand, felicitari pentru retetele ce le creati. Imi permit niste sugestii: La reteta sa fie trecut marimea tavii de copt si temperatura cuptorului. Este esential. Si nu in ultimul rand sa fie posibilitatea unui print al retetelor, avand in vedere ca exista f.multe foto la fiecere reteta. Este dificil? In rest. la cat mai multe retete savuroase. Christos a inviat si Pasti fericit.

  11. Foarte bine arata eclerele! Sunt prajiturile mele preferate… mai ales cele cu vanilie! yummy!

  12. Multumesc tare mult de sugestii si aprecieri. Va imbratisez cu drag pe toti.

    Cand o sa ma eliberez nitel cu treburile si o sa am nitel timp liber o sa vad ce pot face si cu posibilitatea de print a retetelor.

  13. Cat de bine pot sa arate!!!! Baietii mei le adora, le voi face si eu dupa sarbatori.

  14. Laura says:

    Cate ecleruri iasa din cantitatile de mai sus? Vreau sa fac si eu pt Pasti, si sa am idee. Multumesc!

  15. Depinde foarte mult si de marimea pe care le-o dai. Le poti face mai mici..mai mari… Eu le-am facut potrivite ca marime. Bine, au fost unele mai mari, altele mai mici…nu le-am facut pe masuratelea. :)) Au fost cred ca undeva la 35 de bucati.

  16. felicia mangalia says:

    Miha………..ai avut mare dreptate se topesc foarte repede din farfurie,am facut portie dubla si crede-ma nu au fost de ajuns(7 persoane). Te pupam dulce si iti multumim multttttttttttttttt!!!!!

  17. felicia mangalia says:

    Am uitat sa-ti spunem sarut mana si pentru rulada cu biscuiti super buna si foarte usor de facut si la reteta asta tot pe dublu am mers…..pupici!!!

  18. Arata mai bine ca la cofetarie… cred ca sunt super bune. Pe zi ce trece descopar bloguri super. Si al tau imi place foarte mult. Nu cred ca voi mai posta nimic dupa cate bunatati am vazut aici.
    Felicitari!

  19. Multumesc frumos Carol de aprecieri.

    Ceea ce ai gasit aici si pe alte bloguri nu trebuie sa te descurajeze…ba dimpotriva, as zice. :)

  20. Esti draguta Mihaela.
    Si ma bucur ca esti din Iasi… locul studentiei mele. Abia astept sa ajung si eu acolo.
    Felciitari pentru premiul din februarie… abia aseara am citit despre el.
    Sincer multumesc de incurajari… esti prea draguta. Am ceva planuri pe care sa le pun in aplicare dupa ce revin in tara. Sa vedem ce va iesi.
    O vara frumoasa si multe bucurii.

    Carolina

  21. Eu iti tin pumnii sa iasa asa cum iti doresti!

    Multe bucurii si tie! :*

  22. Am încercat și eu rețeta aceasta săptămâna trecută, și soțul mă întreabă mereu când mai fac. Sunt super gustoase, aspectuoase.

  23. Pingback: Ce mai gătim în weekend? | DeWeekend.Ro

  24. Maria Deaconescu says:

    Am de gand sa fac si eu, dar trebuie sa stiu neaparat dimeniunea tavii si temperatura, ce inseamna foc mare si mediu.Multumesc!

  25. geta says:

    Am facut si eu au iesit Bine umflate dar cand am dat tempo la cuptor mai mica sau lasat , de ce

    • s-au lasat dupa ce le-ai scos din cuptor? Poate ca temperatura a fost prea mica sau mai trebuiau lasate putin la copt

  26. geta says:

    Nu sau lasat cand erau apraope rumene si am dat temp.mai mica

  27. Lavinia C. says:

    buna ziua, fac acum cojile pentru eclere, am scos acum o tava din cuptor dar inautru masa e un pic cruda,le-am lasat si 10 min in plus fara sa deschid deloc cuptorul
    Saptamana trecuta am incercat o alta reteta de coji de pe alt site si la fel mi sa intamplat
    Oare asa trebuie sa ramana sau trebuie sa fie uscate, uscate????

    • Eu cred ca vinovat pentru asta este cuptorul, reusita depinde foarte mult si de cat de uniform coace acesta.
      Tine-le la foc mare pana se umfla si incep sa se rumeneasca, apoi redu focul si tine-le pana sunt uscate in interior. Daca tot asa se intampla mai poti opta pentru varianta asta: intepi cojile de eclere cu varful unui cutit sau chiar le tai pe o laterala ;)

      • Lavinia C. says:

        Nu stiu ce sa mai zic, de 3 ori le-am repetat astazi, si tot cam asa ies.Ultima data le-am lasat vreo 45 min , dupa 30 min le-am intepat cu cutitul.
        cresc si inauntru ramane asa ca o retea de firicele de aluat, care ii umed, un ii uscat ca pe exterior.
        Asa trebuie sa fie?????

        • In mod normal ar trebui sa fie uscate. Stiu cum arata, ca pateam si eu la fel la aragazul vechi, de asta am zis ca cel mai probabil e din cauza cuptorului.

          • Lavinia C. says:

            Cuptorul e electric.
            Multumesc pt ajutor, o sa mai incerc pana imi ies mai bine . O seara buna va doresc!!!!

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

*

Poți folosi aceste etichete și atribute HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Mai multe rețete...

Negresa cu Finetti si crema de branza

Negresa cu Finetti si crema de branza

Mod de preparare Negresa cu Finetti si crema de branza: Blat: Ciocolata rupta bucatele si untul taiat cubulete se topesc la foc mic. Se adauga zaharul si se mixeaza compozitia pana se topeste zaharul si devine cremoasa. Adaugam ouale, unul cate unul si un praf de sare. Mixam bine dupa […]

Prajitura cu mere si bezea

Prajitura cu mere si bezea

Mod de preparare Prajitura cu mere si bezea: Umplutura: Mai intai vom cali merele, pentru a avea timp sa se raceasca. Merele date pe razatoarea cu ochiuri mari se pun la calit cu zahar dupa gust, o lingura cu ulei (sau o bucatica de unt) si o lingurita cu scortisoara […]

Prajitura cu foi si crema de lamaie

Prajitura cu foi si crema de lamaie

Mod de preparare Prajitura cu foi si crema de lamaie: Foi: Vom imparti ingredientele in 3 parti si vom prepara pe rand foile pentru prajitura. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa si lucioasa. Galbenusurile frecate […]

Prajitura cu doua blaturi si crema de ciocolata

Prajitura cu doua blaturi si crema de ciocolata

Mod de preparare Prajitura cu doua blaturi si crema de ciocolata: Blat cu vanilie: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa si lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei si esenta de vanilie le turnam peste albusuri si […]