Prajituri / Retete de prajituri

Prajitura cu nuca si crema de vanilie

Unul din pitici si-a dorit de Craciun o prajitura cu crema de vanilie, iar  celalalt o prajitura cu nuca. Cum treburile au fost multe si timpul cam scurt… am facut o prajitura care sa imbine ambele gusturi ;) Noua ne-a placut, sper sa va placa si voua si sa o faceti pentru Revelion.

Prajitura cu nuca si crema de vanilie

Ingrediente

  • Pentru foi:
  • 8 albusuri
  • 200 g zahar
  • 200 g nuca prajita si macinata
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 2 linguri faina
  • esenta de vanilie
  • Pentru crema de vanilie:
  • 4 galbenusuri
  • 4 linguri zahar
  • 3 linguri amidon
  • 500 ml lapte
  • 150 g unt
  • esenta de vanilie

Mod de preparare Prajitura cu nuca si crema de vanilie:

Foi:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si esenta de vanilie si se mixeaza pana obtinem o spuma densa si lucioasa. Separat amestecam faina cu praful de copt si nuca macinata. Incorporam amestecul in bezea si amestecam usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Compozitia se imparte in 2 parti. Se pune fiecare parte in tava mare de la aragaz tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pentru cca 20 de minute. Cand foile sunt gata se pun pe un gratar si se lasa la racit, cu tot cu hartie de copt. Aceasta o vom scoate in momentul asamblarii.

  • Atentie! Timpul de coacere poate diferi in functie de cuptorul fiecaruia. Foaia de prajitura va fi gata in momentul in care atunci cand atingi suprafata acesteia cu degetul nu este lipicioasa.
  • Foaia este moale atunci cand o scoateti din cuptor. Nu incercati sa scoateti hartia de copt pentru ca nu veti reusi. :D Lasati sa se raceasca foarte bine, foaia se va intari si cu atentie si grija scoateti hartia de copt.

Crema de vanilie:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc, apoi se adauga amidonul si se omogenizeaza. Turnam laptele amestecand usor si punem vasul pe foc mic. Fara sa dea in clocot, fierbem compozitia la foc mic, pana se ingroasa. Se da deoparte si se lasa la racit, amestecand din cand in cand sa nu se formeze pojghita.

In budinca racita incorporam untul batut, adaugand cate o lingura si amestecand bine dupa fiecare. La sfarsit aromam dupa gust cu esenta de vanilie.

  • Am mai spus in cateva randuri, dar repet… noua nu ne plac prajiturile foarte dulci, care sa „zgaraie” pe gat. Gustati! Si daca o sa mai considerati necesar adaugati zahar dupa gust!

Taiem cele 2 blaturi in 2 parti, pe lungime, obtinand astfel 4 fasii de blat. Impartim crema in 3 parti si o repartizam intre blaturi.

Prajitura cu nuca si crema de vanilie

Invelim prajitura in folie si dam la rece pentru cateva ore (eu am lasat peste noapte), apoi portionam dupa dorinta.

Prajitura cu nuca si crema de vanilie

Tags: , , , , , , ,

Comentarii prin facebook

11 Comentarii

  1. O prajitura nemaipomenit de buna. Ador combinatia de nuca cu crema de vanilie!

  2. Diana says:

    Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm , ce-mi faci tu mie mai Miha in ajun de ANUL DOMNULUI :d … Cred ca-i divina , asa-i ?
    LA MULTI ANI , fata draga si harnica ! Sa fiti sanatosi si fericiti , iar anul ce vine sa va implineasca toate dorintele .

  3. Servesc o prajiturica buna, dar vreau sa va urez draga Miha Un An Nou fericit, cu multa sanatate si plin de bucurii. Va imbratisez cu drag.

  4. LA MULTI ANI Miha ! Multa sanatate si numai bucurii !

  5. Amariei Mirela says:

    La multi ani! Am facut prajitura ca si tort pentru noaptea de Revelion. A fost un succes maxim. Am pus totusi mai putin zahar in crema. Are un gust usor si racoritor. O sa il repet de sf ion si de data asta, in crema, o sa pun mascarpone in loc de unt. :)

  6. silvia says:

    ce dimensiune are tava?

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

*

Poți folosi aceste taguri și atribute HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Mai multe rețete...

Prajitura cu lapte de cocos

Prajitura cu lapte de cocos

Mod de preparare Prajitura cu lapte de cocos: Blat: Biscuitii ii punem in robot impreuna cu fulgii de nuca de cocos si ii macinam fin. Turnam untul topit si amestecam. Repartizam compozitia obtinuta in formele pentru prajituri si tasam foarte bine, astfel incat sa obtinem un strat compact. Eu am […]

Prajitura cu ananas si frisca

Prajitura cu ananas si frisca

Mod de preparare Prajitura cu ananas si frisca: Blat: Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de albusuri se va tine […]

Eclere cu ciocolata si frisca

Eclere cu ciocolata si frisca

Mod de preparare Eclere cu ciocolata si frisca: Coji de eclere: Apa se pune la fiert impreuna cu untul, uleiul, zaharul si sarea. Cand incepe sa clocoteasca se pune faina, toata deodata si se amesteca energic cu un tel, pana se desprinde aluatul de pe fundul vasului. Lasam putin sa […]

Prajituri cu mousse de ciocolata alba

Prajituri cu mousse de ciocolata alba

Mod de preparare Prajituri cu mousse de ciocolata alba: Blat: Topim ciocolata rupta bucatele impreuna cu untul, uleiul si smantana pentru frisca, apoi lasam la racit. Adaugam galbenusurile, apoi cernem deasupra faina si praful de copt. Omogenizam si aromam dupa gust cu esenta de rom. Albusurile le mixam cu un […]