Prajituri / Retete de prajituri

Prajitura cu nuca si miere

Sau cum poate deveni o reteta de tort o reteta de prajitura delicata. :))

 * Foi:

* 2 oua
* 100 g zahar
* 2 linguri miere
* 25 g unt
* 1 lingurita bicarbonat
* ~300 g faina (cat cuprinde aluatul)


Ouale se mixeaza cu zaharul, pana devin ca o crema si isi dubleaza volumul. Se adauga untul si mierea si se pune vasul la baine-marine. Se amesteca pana zaharul din compozitie s-a topit si crema incepe sa se incalzeasca. Se adauga bicarbonatul, se amesteca bine si se mai tine putin pe baia de abur. Compozitia devine spumoasa si creste foarte mult in volum.

Intr-un castron se pune faina, se toarna spuma de mai sus si se omogenizeaza. Se framanta si se adauga faina daca mai este necesar, cat sa iasa un aluat ca plastilina.

Aluatul se intinde in foaie cat mai subtire,direct pe fundul tavii presarata cu faina. Eu am copt 3 foi. Daca aluatul se intinde si mai subtire pot iesi si 4.

Foile se coc la foc mediu spre mare (180-200 C), 2-3 minute, cat sa devina foaia aurie. Atentie, se ard foarte usor. Dupa ce se racesc, devin crocante.

* Crema:

* 400-500 g smantana
* 1 lingura zahar
* 1 intaritor de frisca
* 100 g nuca macinata
* esenta de vanilie

Smantana rece se bate cu mixerul cateva minute, apoi se pune zaharul, de preferat pudra si intaritorul de frisca. Cand smantana incepe sa capete consistenta pufoasa, ca de frisca, se adauga nuca macinata si esenta de vanilie. Se omogenizeaza amestecand usor cu o lingura.

Cantitatea de crema se imparte in 3 (sau in 4, in fuctie de cate foi sunt). Fiecare foaie se unge cu crema, suprapunadu-se. Se presara cu nuca macinata si se da la rece pentru minim 2 ore, pana foile se inmoaie si crema se intareste.

Tags: , , , , , ,
loading...

Comentarii prin facebook

21 Comentarii

  1. O arata minunat, poate fi foarte bun

  2. Delicioso.

    Saludos

  3. Anonymous says:

    cu ce se poate inlocui intaritorul de frisca?pt ca aici in spania nu am gasit asa ceva

  4. Nu stiu daca exista un inlocuitor pentru intaritorul de frisca. Daca smantana se bate bine si devine cat de cat „batoasa” nu mai e nevoie de intaritor.

  5. faina rau reteta,cred ca o fac curand,pusi

  6. Salut! Am facut reteta, e foarte buna,doar ca am batut cam mult smanatana si era sa o transform in unt 😀 ! Oricum am vazut ca exista si un tort rusesc care se face asemanator cu aceasta prajitura, ce banuiesc ca e la fel de bun .

  7. Andra, da… Medovik. Poti face tort sau prajitura. 😉

  8. FOARTE ARATOASA PRAJITURA,SUNT SIGURA CA ESTE SI GUSTOASA:)))….AI UN BLOG FOARTE FRUMOS,SUNT UN FAN DE-AL TAU,MA INTORC MEREU SA VAD CE AI MAI POSTAT,FACI O TREABA FAINA DE TOT….SUCCES IN CONTINUARE!

  9. ioanas says:

    Frisca hulala din smintina nu stiu daca imi iese? Greu sa gasesti o smintina buna.Tava de cit sa fie? Si subtiri?Am incercat alba ca zapada si nu au iesit foile.

    • Ioana, la reteta asta se foloseste smantana fermentata, din aceea ce se foloseste la mancare. De preferat cu procent mare de grasime.

      Foile le poti intinde pe o tava de 20/30 cm… depinde cat de subtiri le intinzi.

      De ce n-au iesit foile de la Alba ca Zapada? Ce s-a intamplat?

      • ioanas says:

        Faina cit cuprinde. Am pus multa cred. Am mincat la o colega si erau foarte pufoase. Le-am intins subtiri si au iesit cam tari. Nici cu crema nu s-au inmuiat. Imi este si frica sa mai fac din cauza asta.

  10. ioanas says:

    Le-am intins si subtiri. Foita de tigara cam asa ceva.Nu am avut o dimensiune la tava. Cred ca si asta conteaza.

    • La prajiturile cu foi nu e neaparat necesara o dimensiune a tavii, e important ca foile sa fie intinse foarte subtire. Daca intinzi aluatul pe o tava mai mica o sa ai mai multe foi, daca pui pe o tava mai mare vei avea mai putine.
      Foile se intind subtire, caci in timpul coptului ele se mai umfla. Textura foii e una crocanta, dar fiind subtire se inmoaie foarte bine de la crema. Important e sa stea un timp mai indelungat la frigider. A doua zi este numai buna, a treia zi deja e deliciu :))

  11. ioanas says:

    Cit cuprinde ma ucide cuvintul.Ale colegei erau ffffff bune si crescuta. A mea deloc. Nu au muncat.O sa incerc dupa Paste. acuma nu ma hotaresc la care. Vreau sa fac 2 mai usoare. sa fiu sigura ca imi iese.

    • Atunci intinde foile mai groase. 😉

      In alta ordine de idei, notiunea de „cat cuprinde” se foloseste in general la aluaturi. Se pune atata faina cat sa obtii un aluat bun de intins, moale ca o plastilina. Desigur, asta se invata experimentand. Degeaba zice autorul retetei sa pui 500 g faina, daca cel ce face reteta foloseste un alt tip de faina si ii intra 550 sau chiar 600 g.

  12. ioana says:

    Asa este, depinde in general de faina. O sa incerc dupa Paste.

  13. tina gabriela says:

    supeer taree reteta!!bravoo!!

  14. Ce smintina ptr. frisca folosi-ti? cea de la LIDL cu 28 %grasime ?? care se tine in frigider s-au in congelator? si cit timp?
    Multumesc .

    • la aceasta reteta se foloseste smantana fermentata, cea ce se foloseste si la gatit. Cu cat mai grasa cu atat mai buna 😉

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Mai multe rețete...

Prajitura „Tavalita cu nuca de cocos”

Prajitura „Tavalita cu nuca de cocos”

Mod de preparare Prajitura „Tavalita cu nuca de cocos”: Blat: Ouale si un praf de sare se mixeaza pana isi dubleaza volumul. Adaugam zaharul, mierea, esenta de vanilie, coaja de lamaie si untul topit si mixam pana obtinem un amestec spumos. Punem apoi faina amestecata cu praful de copt, cate […]

Paleuri cu nuci caramelizate

Paleuri cu nuci caramelizate

Mod de preparare Paleuri cu nuci caramelizate: Paleuri: Untul topit partial se mixeaza cu zaharul, un praf de sare si esenta de vanilie pana devine ca o crema si nu se mai simt cristale de zahar. In functie de preferinta voastra se poate adauga mai mult zahar in compozitie In […]

Cornulete cu rahat

Cornulete cu rahat

Mod de preparare Cornulete cu rahat: Untul topit partial se mixeaza cu un praf de sare, coaja de portocale, galbenusurile si smantana pentru frisca. Se adauga praful de copt si faina si se framanta un aluat elastic si nelipicios. In functie de tipul de faina folosit e posibil sa trebuiasca […]

Prajitura cu nuca si crema mascarpone

Prajitura cu nuca si crema mascarpone

Mod de preparare Prajitura cu nuca si crema mascarpone: Blat cu nuca: Nuca macinata, zaharul si apa se pun intr-o cratita, la foc mic. Se fierb pana scade apa si amestecul se ingroasa (va incepe sa miroase frumos a nuca prajita ? ) Se adauga cacaoa si pesmetul de biscuiti. […]