Prajituri / Retete de prajituri

Prajitura cu nuca si miere

Sau cum poate deveni o reteta de tort o reteta de prajitura delicata. :))

 * Foi:

* 2 oua
* 100 g zahar
* 2 linguri miere
* 25 g unt
* 1 lingurita bicarbonat
* ~300 g faina (cat cuprinde aluatul)


Ouale se mixeaza cu zaharul, pana devin ca o crema si isi dubleaza volumul. Se adauga untul si mierea si se pune vasul la baine-marine. Se amesteca pana zaharul din compozitie s-a topit si crema incepe sa se incalzeasca. Se adauga bicarbonatul, se amesteca bine si se mai tine putin pe baia de abur. Compozitia devine spumoasa si creste foarte mult in volum.

Intr-un castron se pune faina, se toarna spuma de mai sus si se omogenizeaza. Se framanta si se adauga faina daca mai este necesar, cat sa iasa un aluat ca plastilina.

Aluatul se intinde in foaie cat mai subtire,direct pe fundul tavii presarata cu faina. Eu am copt 3 foi. Daca aluatul se intinde si mai subtire pot iesi si 4.

Foile se coc la foc mediu spre mare (180-200 C), 2-3 minute, cat sa devina foaia aurie. Atentie, se ard foarte usor. Dupa ce se racesc, devin crocante.

* Crema:

* 400-500 g smantana
* 1 lingura zahar
* 1 intaritor de frisca
* 100 g nuca macinata
* esenta de vanilie

Smantana rece se bate cu mixerul cateva minute, apoi se pune zaharul, de preferat pudra si intaritorul de frisca. Cand smantana incepe sa capete consistenta pufoasa, ca de frisca, se adauga nuca macinata si esenta de vanilie. Se omogenizeaza amestecand usor cu o lingura.

Cantitatea de crema se imparte in 3 (sau in 4, in fuctie de cate foi sunt). Fiecare foaie se unge cu crema, suprapunadu-se. Se presara cu nuca macinata si se da la rece pentru minim 2 ore, pana foile se inmoaie si crema se intareste.

Tags: , , , , , ,

Comentarii prin facebook

19 Comentarii

  1. O arata minunat, poate fi foarte bun

  2. Delicioso.

    Saludos

  3. Anonymous says:

    cu ce se poate inlocui intaritorul de frisca?pt ca aici in spania nu am gasit asa ceva

  4. Nu stiu daca exista un inlocuitor pentru intaritorul de frisca. Daca smantana se bate bine si devine cat de cat “batoasa” nu mai e nevoie de intaritor.

  5. faina rau reteta,cred ca o fac curand,pusi

  6. Salut! Am facut reteta, e foarte buna,doar ca am batut cam mult smanatana si era sa o transform in unt :D ! Oricum am vazut ca exista si un tort rusesc care se face asemanator cu aceasta prajitura, ce banuiesc ca e la fel de bun .

  7. Andra, da… Medovik. Poti face tort sau prajitura. ;)

  8. FOARTE ARATOASA PRAJITURA,SUNT SIGURA CA ESTE SI GUSTOASA:)))….AI UN BLOG FOARTE FRUMOS,SUNT UN FAN DE-AL TAU,MA INTORC MEREU SA VAD CE AI MAI POSTAT,FACI O TREABA FAINA DE TOT….SUCCES IN CONTINUARE!

  9. ioanas says:

    Frisca hulala din smintina nu stiu daca imi iese? Greu sa gasesti o smintina buna.Tava de cit sa fie? Si subtiri?Am incercat alba ca zapada si nu au iesit foile.

    • Ioana, la reteta asta se foloseste smantana fermentata, din aceea ce se foloseste la mancare. De preferat cu procent mare de grasime.

      Foile le poti intinde pe o tava de 20/30 cm… depinde cat de subtiri le intinzi.

      De ce n-au iesit foile de la Alba ca Zapada? Ce s-a intamplat?

      • ioanas says:

        Faina cit cuprinde. Am pus multa cred. Am mincat la o colega si erau foarte pufoase. Le-am intins subtiri si au iesit cam tari. Nici cu crema nu s-au inmuiat. Imi este si frica sa mai fac din cauza asta.

  10. ioanas says:

    Le-am intins si subtiri. Foita de tigara cam asa ceva.Nu am avut o dimensiune la tava. Cred ca si asta conteaza.

    • La prajiturile cu foi nu e neaparat necesara o dimensiune a tavii, e important ca foile sa fie intinse foarte subtire. Daca intinzi aluatul pe o tava mai mica o sa ai mai multe foi, daca pui pe o tava mai mare vei avea mai putine.
      Foile se intind subtire, caci in timpul coptului ele se mai umfla. Textura foii e una crocanta, dar fiind subtire se inmoaie foarte bine de la crema. Important e sa stea un timp mai indelungat la frigider. A doua zi este numai buna, a treia zi deja e deliciu :))

  11. ioanas says:

    Cit cuprinde ma ucide cuvintul.Ale colegei erau ffffff bune si crescuta. A mea deloc. Nu au muncat.O sa incerc dupa Paste. acuma nu ma hotaresc la care. Vreau sa fac 2 mai usoare. sa fiu sigura ca imi iese.

    • Atunci intinde foile mai groase. ;)

      In alta ordine de idei, notiunea de “cat cuprinde” se foloseste in general la aluaturi. Se pune atata faina cat sa obtii un aluat bun de intins, moale ca o plastilina. Desigur, asta se invata experimentand. Degeaba zice autorul retetei sa pui 500 g faina, daca cel ce face reteta foloseste un alt tip de faina si ii intra 550 sau chiar 600 g.

  12. ioana says:

    Asa este, depinde in general de faina. O sa incerc dupa Paste.

  13. tina gabriela says:

    supeer taree reteta!!bravoo!!

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

*

Poți folosi aceste etichete HTML și atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Mai multe rețete...

Prajitura cu banane caramelizate

Prajitura cu banane caramelizate

Mod de preparare Prajitura cu banane caramelizate: Intr-o tigaie punem zaharul la topit. Cand a devenit lichid adaugam smantana pentru frisca si fierbem la foc mic pana se topeste caramelul. Adaugam bananele taiate pe lungime si le acoperim bine cu caramel. Rasturnam cu atentie intr-un vas termorezistent. Mixam ouale cu […]

Prajitura cu visine si crema de vanilie

Prajitura cu visine si crema de vanilie

Mod de preparare Prajitura cu visine si crema de vanilie: Blat: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma densa si lucioasa, ca pentru bezele. Galbenusurile frecate cu ulei se adauga peste albusuri si se amesteca usor, […]

Negresa cu mascarpone si scortisoara

Negresa cu mascarpone si scortisoara

Mod de preparare Negresa cu mascarpone si scortisoara: Blat: Punem intr-un vas ciocolata, untul si cappucino dizolvat intr-o lingura cu apa fierbinte. Punem la foc mic pana cand compozitia devine omogena. Se lasa la racit, apoi se incorporeaza zaharul. Se adauga ouale, unul cate unul, mixand energic dupa fiecare, pana […]

Prajitura cu nuca si crema

Prajitura cu nuca si crema

Mod de preparare Prajitura cu nuca si crema: Blat: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza bine pana obtinem o spuma lucioasa ce se tine bine de paletele mixerului si face tepi la atingere. Adaugam esenta de migdale, nuca macinata si […]