Retete de prajituri / Torturi

Tort cu blat de ciocolata si crema mascarpone

Daca tortul lui Robert a starnit atata admiratie, a trebuit ca si tortul EI sa fie impresionant. Si ce putea fi mai atractiv pentru copii decat o adunatura de „dulciuri fel de fel„? 😉 Bomboane de ciocolata de cateva feluri, bomboane Raffaelo, ciocolata Milka, bezele colorate si acadele irezitibile… toate au fost devorate de copii. Aproape ca nici nu le-a mai trebuit felia de tort pusa pe farfurie :))

Am vrut ca cei 9 ani ai Amirei sa-i sarbatorim cu multa ciocolata, dar ca sa nu fie totusi prea mult am echilibrat cu o crema usoara de mascarpone.

Tort Dulciuri fel de fel

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 400 g ciocolata amaruie
  • 100 g unt
  • 60 ml ulei
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 6 oua
  • 250 g zahar
  • 300 g faina
  • 1 praf de copt
  • esenta de vanilie
  • Pentru crema mascarpone:
  • 4 galbenusuri
  • 150 g zahar
  • 1 lingura lapte
  • 500 g mascarpone
  • 400 ml smantana pentru frisca
  • 5 g gelatina
  • esenta de vanilie
  • Pentru „imbracat” tortul”
  • 400 ml smantana pentru frisca
  • 300 g crema de branza Almette
  • 2 linguri zahar pudra vanilat
  • Pentru decor:
  • bomboane de ciocolata
  • bomboane Raffaello
  • bezele colorate
  • ornamente colorate
  • acadele
loading...

Mod de preparare Tort cu blat de ciocolata si crema mascarpone:

Blat:

Punem intr-un vas ciocolata rupta bucatele, untul, uleiul si smantana pentru frisca. Punem vasul pe foc mic (sau la baine marie) si amestecam continuu pana obtinem o compozitie omogena. Dam deoparte si lasam la racit.

In crema de ciocolata racita, adaugam pe rand galbenusurile mixand energic, apoi cernem deasupra faina si praful de copt. Omogenizam si aromam dupa gust cu esenta de vanilie.

Albusurile le mixam cu un praf de sare pana devin o spuma tare. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea ferma si lucioasa. Bezeaua o vom incorpora in compozitia cu ciocolata, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Impartim compozitia in 4 parti egale si coacem 4 blaturi intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la foc mediu, pentru cca 15 de minute fiecare. Cand sunt gata le scoatem pe un gratar si le lasam la racit. Blaturile sunt foarte moi si fragede, atentie cum le manevrati, sa nu se rupa.

Crema mascarpone:

Galbenusurile, laptele si zaharul se freaca pana devin ca o crema. Punem compozitia pe baie de aburi si se fierbe fara a da in clocot, pana crema se ingroasa usor, ca o ciulama. Dam deoparte, lasam sa se raceasca foarte bine.

Smantana pentru frisca se mixeaza pana devine pufoasa. Gelatina se pune la hidratat in apa rece ( pui peste gelatina atata apa cat sa fie bine acoperita)

In crema de oua racita adaugam mascarponele si mixam energic, sa se omogenizeze foarte bine compozitia. La sfasit punem si frisca batuta si mixam pana obtinem o crema ferma si pufoasa.

Gelatina o topim pe baie de aburi sau cateva secunde la microunde. Punem peste gelatina 2-3 linguri de crema si amestecam bine. Turnam apoi peste crema ramasa si mixam energic, pana la omogenizare. Aromam dupa gust cu esenta de vanilie.

Montam tortul in tava in care am copt blaturile, tapetata cu folie alimentara. Impartim crema in 3 parti si o repartizam intre cele 4 blaturi. Invelim bine in folie si dam la rece pentru cateva ore, de preferat ar fi peste noapte.

Pentru „imbracat” tortul se mixeaza smantana pentru frisca pana prinde consistenta. Se adauga zaharul pudra si crema de branza si se mixeaza pana crema devine ferma.

Tortul se rastoarna pe un platou, se imbraca in crema de frisca si se orneaza cu „dulciuri fel de fel” 😉

Pofta buna! 😉

RETETA IN IMAGINI

 

Tags: , , , , , , , ,
loading...

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Mai multe rețete...

Prajitura cu ciocolata alba si bezea cu cacao

Prajitura cu ciocolata alba si bezea cu cacao

Prajitura cu ciocolata alba si bezea cu cacao este o prajitura destul de simpla. Blaturi de pandispan cu vanilie si inca o foaie de bezea cu cacao, umplute cu crema de ciocolata alba. Va asigur ca va avea succes! 😉 Mod de preparare Prajitura cu ciocolata alba si bezea cu […]

Tort cu rulada si banane

Tort cu rulada si banane

Poate parea complicat sa faci un tort cu rulada si banane, dar va asigur ca nu este, absolut deloc. Daca vrei ca totul sa fie si mai rapid decat este deja poti folosi o rulada din comert, cu orice umplutura vrei si iti place. Abia la degustare mi-am dat seama […]

Prajitura cu banane si crema de ciocolata alba

Prajitura cu banane si crema de ciocolata alba

Prajitura cu banane si crema de ciocolata alba a fost in cazul meu solutia salvatoare pentru niste banane ce nu le mai voia nimeni, cat si cea mai eficienta cale de a astampara pofta de „ceva bun”. Desigur, prajitura poate fi finisata si ornata daca doriti neaparat sau daca aveti […]

Rulouri cu unt si scortisoara

Rulouri cu unt si scortisoara

Nu stiu cum o fi la voi, dar la mine, atunci cand se lasa frigul, imi place sa miroasa-n casa a scortisoara. Multa scortisoara! 🙂 Asa ca, azi avem rulouri cu unt si scortisoara – cu aluat asemanator celui de cozonac, doar ca fara oua. Este un aluat moale si […]