Reteta de Duchesse cu ciocolata
Eu am avut mai multe albusuri de ou de la diverse prajituri adunate intr-o caserola la congelator. Nu mai stiu cate au fost acolo, asa ca reteta am facut-o ochiometric si dupa gust. 😛 Nu stiu nici cate bucati mi-au iesit pentru ca atunci cand am vrut sa le numar am uitat cate am mancat inainte. :))
Duchesse cu ciocolata sunt acele prajituri fragede si aromate care te cuceresc de la prima muscatura. Cojile usor crocante, cu nuca macinata, se imbina perfect cu crema fina de ciocolata, rezultand un desert simplu dar extrem de gustos. Sunt ideale pentru sarbatori, mese festive sau pur si simplu atunci cand ai pofta de ceva dulce facut in casa.
INGREDIENTE
- Reteta originala zice ca pentru 60 bc avem nevoie de:
- 50 g alune pisate sau nuca macinata
- 2 albusuri
- 100 g zahar
- 2 plicuri zahar vanilinat
- 1 lingura faina
- 1/4 lingurita de scortisoara
- 100 g ciocolata pentru lipit duchessele
- cacao pentru decor
Mod de preparare Duchesse cu ciocolata:
Batem albusurile spuma tare, apoi adaugam treptat zaharul si vanilia. Continuam sa mixam pana cand zaharul se topeste complet, iar bezeaua devine lucioasa si ferma. Cand scoatem mixerul din compozitie, trebuie sa se formeze acei „turturi” specifici de bezea.
Separat amestecam nuca macinata cu faina si scortisoara. Adaugam acest amestec peste albusurile batute si incorporam usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus, pentru a pastra compozitia aerata.
Punem compozitia intr-un pos si spritam mici gramajoare in tava tapetata cu hartie de copt. Coacem in cuptorul preincalzit la 120 grade, timp de aproximativ 20 de minute, pana cand duchessele devin usor crocante la exterior.
Pentru crema, topim ciocolata si lipim prajiturile doua cate doua. Pentru o crema mai fina si mai gustoasa, se poate adauga in ciocolata putin unt si frisca lichida.
La final, duchessele se pot pudra cu cacao pentru un aspect si un gust si mai intens. Eu am uitat de pasul asta. :))
Va astept si pe pagina de Facebook DULCIURI FEL DE FEL
