Reteta Placinte Poale-n brau moldovenesti
INGREDIENTE
- Pentru aluat avem nevoie de:
- 500 g faina
- 2 oua
- 25 g drojdie
- 50 g zahar
- 150 ml lapte
- 50 g unt
- 1/2 lingurita sare
- Pentru umplutura de branza avem nevoie de:
- 250 g branza
- 2 oua
- 100 g zahar
- 2 linguri smantana
- esenta de rom
Mod de preparare Poale-n brau moldovenesti:
Prepararea aluatului:
In cuva masinii de paine se adauga faina, formand o adancitura in mijloc. Drojdia se dizolva in putin lapte caldut si se adauga in aceasta adancitura, lasand cateva minute pana incepe sa spumeze.
Se adauga ouale batute cu zaharul si sarea, untul topit si laptele, apoi se framanta pana se obtine un aluat elastic si omogen. Aluatul se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.
- aluatul se poate prepara si fara masina de paine, urmand aceeasi pasi
Formarea pachetelelor:
Aluatul dospit se intinde intr-o foaie de aproximativ 1 cm grosime si se taie in patrate egale.
Pe fiecare patrat se pune umplutura de branza, apoi colturile se aduc spre centru, formand un plic bine sigilat pentru a preveni scurgerea umpluturii.
Se adauga deasupra cate un mic mot din aluat pentru un aspect placut.
Coacerea:
Placintele Poale-n brau se ung cu ou batut si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se mai lasa la crescut cateva minute, apoi se coc in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pana devin aurii si bine rumenite.
Rezultatul este un preparat pufos, aromat si delicios, perfect pentru mic dejun, gustare sau desert.
Va astept si pe pagina de Facebook DULCIURI FEL DE FEL
Arhiva
15 comentarii
Din astea servesc si eu cu mare placere, cu mot sau fara mot… Multumesc pentru tratatie !
Cu mare placere cuscra draga!
Pentru la vara sa pregatesc si niste poale-n brau? :)))
Normal, dar iti spun eu cind, ca sa le gasesc calde…
Doamne, Miha, ma imbolnavesti! tu mai iesi din bucatarie? ce rasfatati trebuie sa fie ai tai 🙂
Te pup!
Am indraznit sa te trec in lista 😀
Gratiela,mai fac cate o pauza de cafea din cand in cand! :))
Te pup!
Gratiela,sper ca nu pe aia neagra! :)))
ar fi util sa spuneti la aceste retete cate bucati ies din cantitatea de ingrediente.
Dle Mihai, numarul de bucati este variabil…in functie de cat de mari sau mici sunt taiate patratelele de aluat…de cat de multa sau putina umplutura se pune in aluat…Eu pot spune ca ies 12 buc, dar la fel de bine pot sa iasa 10 sau 15, nu? 🙂
Va doresc o zi buna.
Multumesc Miha, 10-15 e ok ;-), mai gasisem o reteta dar cu 1kg de faina (cantitati duble) si nu stiam cate ies.
http://veronicascakes.blogspot.com/2010/05/poale-n-brau.html
Cu placere, Mihai!
Si pofta buna la placinte. 😉
Miha, impartaseste te rog cu noi secretul placintelor tale neexplodate 🙂 desi am facut de mai multe ori placinte, de fiecare data imi expldeaza si iese umplutura din ele inainte sa apuc sa le dau la cuptor. desi am incercat sa pun umplutura mai putina, sa le lipesc bine marginile asa cum m-am priceput, tot dau pe dinafara si nu arata bine deloc… tu cum faci?
Geanina, probabil ca lasi prea mult la dospit. Dospitul depinde de temperatura camerei si de drojdie, putand fi 1 ora sau chiar 3. Aluatul este gata dospit cand si-a dublat volumul.
Ori foaia e intinsa prea subtire si daca lasi la dospit creste si se rupe.
Ori umplutura prea multa sau moale.
Verifica si cantitatea de drojdie aferenta cantitatii de faina pe care o folosesti.
Faina si toate celelalte ingrediente sa fie la temperatura camerei, nu reci, din frigider.
Cam astea sunt „secretele” pe care le stiu…Sper sa-ti fi fost de ajutor!
BUNA MIHA!AM TOT VENIT LA TINE „IN BUCATARIE” SI MINTEA MI-A LUAT-O RAZNA. AM SI FACUT CATEVA DINTRE BUNATATILE TALE SI BINEINTELES ” NU EXISTA CEVA MAI BUN!”… ASA AU SPUS CEI CARE AU DEGUSTAT.DAR MAI VIN DACA NU TE SUPERI, SI VREAU SA TE INTREB( PENTRU CA NU AM INCERCAT INCA ALUATURILE TALE CU DROJDIE) CE MASINA PENTRU FRAMANTAT SI DOSPIT AI? PENTRU CA ARATA INTR-UN MARE FEL TOATE ALUATURILE.SI DE ASEMENEA CE FAINA,PENTRU CA EU AM AVUT SUCCES SI INSUCCES DIN CAUZA FAINEI? MULTUMESC PENTRU TOT, CRISTINA
Buna, Cristina!
Masina de paine pe care o am e de la firma Alaska, cea mai ieftina pe care am gasit-o la vremea respectiva. Sa tot fie vreo 4 ani de atunci. Nu stiu cat conteaza masina, in procesul de preparare al aluatului. Alta n-am mai avut ca sa am termen de comparatie.
Cat despre faina, nu pot sa spun ca am o marca preferata. Cumpar in functie de bugetul zilei respective si de ofertele din magazin. 🙂 In general, m-am impacat bine, ca sa zic asa, cu faina Boromir. Acum am cumparat de la Lidl si vad ca este foarte buna.
Multumesc frumos pentru aprecieri si incredere. Te pup.