Prajituri / Retete de prajituri / Tarte si cheesecake-uri

Cheesecake cu jeleu de mango caramelizat

Zilele astea cautand niste retete de prajituri prin arhiva am realizat ca in ultima vreme, exceptand ziua Amirei, a cam lipsit ciocolata din postarile mele. Voua nu vi se pare? :)) Nu, nu ne-am certat ­čśÇ doar ca am simtit cumva ca e cazul si de…altceva. Stiu, prietenii imi vor spune ca „m-am stricat” la cap :)) dar stiu eu ca urmatoarea mea intalnire cu ciocolata va fi una cu nabadai :))))

Pana atunci insa, eu va propun un cheesecake cu jeleu de mango caramelizat, o prajitura usoara si fina, plina de arome incantatoare, usor picante si imbietoare.

Cheesecake cu mango

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 120 g biscuiti
  • 60 g unt
  • 2 linguri cacao
  • Pentru crema:
  • 250 g mascarpone
  • 200 g lapte condensat indulcit
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 1 lingurita gelatina
  • 1 plic zahar vanilat
  • Pentru jeleul de mango:
  • 1 mango
  • 2-3 linguri zahar
  • 50 g unt
  • 10 g gelatina
  • ghimbir uscat si macinat
  • nucsoara
loading...

Mod de preparare Cheesecake cu jeleu de mango caramelizat:

Blat:

Punem biscuitii si cacaoa in vasul robotului de bucatarie si se mixeaza pana se obtine un pesmet fin. Adaugam untul topit si mixam din nou pana obtinem o compozitie ca niste firimituri. Rasturnam intr-o tava detasabila (20 cm diametru)  si tasam bine cu fundul unui pahar, astfel incat sa obtinem un blat compact. Dam la frigider pana pregatim crema.

Crema:

Gelatina o punem la hidratat in cateva linguri cu apa rece.

Smantana pentru frisca o mixam la viteza mica pana incepe sa prinda consistenta. Adaugam zaharul vanilat si mixam pana devine pufoasa. Nu e necesar sa fie ferma.

Mascarponele il mixam intr-un castron impreuna cu laptele condensat. Adaugam frisca batuta, amestecand usor.

Gelatina o topim la baine-marie. Atentie, nu se infierbanta. Punem peste gelatina cateva linguri din compozitia de mascarpone (pentru a aduce cele 2 compozitii la aceeasi temperatura) si omogenizam. Amestecam apoi cele 2 compozitii si omogenizam, amestecand usor.

Turnam compozitia peste blatul de biscuiti si dam la frigider pana pregatim jeleul de mango caramelizat:

Gelatina o punem la hidratat in apa rece. Mango se taie de-o parte si de alta a samburelui. Taiem felii si scoatem coaja.

Intr-o tigaie caramelizam zaharul. Cand a devenit lichid si de culoarea chihlimbarului punem untul cu atentie si omogenizam. Adaugam feliile de mango si intorcandu-le pe toate partile, fierbem pana sosul format scade si mango se inmoaie.

Mango caramelizat

Lasam sa se racoreasca putin, apoi mixam fructele cu tot cu caramel cu ajutorul blenderului vertical, pana obtinem un piure fin.

Gelatina o topim la baine-marie, apoi o adaugam la piureul de mango. Mixam bine si la sfarsit aromam dupa gust cu putin ghimbir macinat si un praf de nucsoara. Lasam sa se raceasca apoi turnam incet peste crema de mascarpone.

Dam tava la rece pentru cateva ore, pana prajitura se intareste si poate fi portionata.

Pofta buna! ­čśë

Cheesecake cu mango caramelizat

aCheesecake cu jeleu de mango

Tags: , , , , , , ,
loading...

Comentarii prin facebook

8 Comentarii

  1. tutunaru daniela says:

    buna Miha. felicitari pt minunatele prajituri pe care le pregatesti, si pe aceasta o sa o pregatesc si eu cu urmatoarea ocazie

  2. Nikole Gierling says:

    Super, cred ca si gustul e nemaipomenit!Am o intrebare, nu stiam ca ghimbir se foloseste si la torturi sau prajituri, credeam ca doar in mincaruri!nam folosit niciodata acest ghimbir ce aroma are?

    • Nikole, ghimbirul este picant. Daca il folosesti sub forma de pulbere e mai putin iute decat cel proaspat. E o combinatie interesanta cu mangi, mie imi place foarte mult. Poti incerca sa aromezi o parte mai mica din jeleul de mango, sa vezi daca-ti place ­čśë

  3. rafaelaskitchen says:

    Delicios!

  4. mmmmmmm, yummmmm..excelenta, apetisanta, cremoasa si savuroasa, un deliciu perfect si apetisant de delicios ­čśÇ

  5. gabriela says:

    Buna Miha , eu aai am facut aceasta reteta mi-a iesit nemaipomenit la fel ca in poza desi nu credeam ca o sa imi iese ,Multumesc frumos pentru reteta ! :*

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Mai multe re╚Ťete...

Prajitura cu foi si crema de portocale

Prajitura cu foi si crema de portocale

Mod de preparare Prajitura cu foi si crema de portocale: Blat: Vom imparti ingredientele in 2 parti si vom prepara pe rand foile pentru prajitura. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa si lucioasa. Galbenusurile frecate […]

Prajitura cu gem si aluat razuit

Prajitura cu gem si aluat razuit

Mod de preparare Prajitura cu gem si aluat razuit: Mixam untul moale (lasat la temperatura camerei)┬á cu zaharul pudra pana devine cremos. Adaugam esenta de vanilie, coaja de lamaie, galbenusurile si oul intreg si mixam din nou pana obtinem o compozitie spumoasa. Adaugam faina cernuta impreuna cu praful de copt […]

Prajitura cu ciocolata si caramel

Prajitura cu ciocolata si caramel

Mod de preparare Prajitura cu ciocolata si caramel: Intr-un castron amesteca faina, cacaoa, praful de copt si un praf de sare. Intr-un alt castron mixeaza ouale, zaharul si esenta de vanilie pana acestea se albesc si aproape ca isi tripleaza volumul. Desi poate parea greu, sa stiti ca nu dureaza […]

Cornulete fragede cu nuca

Cornulete fragede cu nuca

┬áMod de preparare Cornulete fragede cu nuca: Untul topit partial se mixeaza cu un praf de sare, esenta de vanilie, galbenusurile si smantana pentru frisca. Se adauga praful de copt si faina putin cate putin si se framanta un aluat elastic si nelipicios. Invelim aluatul in folie alimentara si-l punem […]