Prajituri / Retete de prajituri

Prajitura cu iaurt si piersici

Prajitura cu iaurt si piersici poate parea a fi o prajitura sofisticata, dar va asigur ca e o prajitura simpla, perfecta pentru week-end 😉

Prajitura cu crema de iaurt si fructe

Prajitura cu crema de iaurt

 

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 3 linguri ulei
  • 5 linguri faina
  • esenta de vanilie
  • un varf cutit praf de copt
  • Pentru piureul de piersici:
  • 4 piersici bine coapte
  • 4 linguri zahar
  • Pentru crema de iaurt:
  • 400 g iaurt (3.5 % grasime)
  • 200 g ciocolata alba
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 10 g gelatina
  • Pentru decor:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 150 g crema de branza Almette
  • 2 linguri zahar pudra aromat cu vanilie
loading...

Mod de preparare Prajitura cu iaurt si piersici:

Vom prepara mai intai pireul de piersici pentru prajitura.

Peste piersicile taiate bucati mari, curatate de samburi, se presara zahar. Punem cratita la foc mic. Amestecand din cand in cand, fierbem piersicile pana scade toata zeama si fructele se caramelizeaza usor.

Pasam cu blenderul vertical si lasam la racit.

Blat:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului. Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri.

Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia. Faina o cernem impreuna cu praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

Turnam compozitia pentru blat in tava mare de aragaz (40/28 cm) tapetata cu hartie de copt si nivelam. Dam tava la cuptor la foc mediu (150 grade cuptor electric cu ventilatie) pentru cca 20de minute, pana blatul se rumeneste usor.

Blatul copt se scoate pe un gratar si se lasa la racit cu tot cu hartia de copt.

Crema de iaurt:

Gelatina se pune la hidratat in apa rece, atata apa cat gelatina sa fie bine acoperita.

Ciocolata alba rupta bucatele se topeste la foc mic sau pe baie de aburi impreuna cu smantana pentru frisca, fara a da in clocot. Se da vasul deoparte de pe foc si se lasa sa se racoreasca. In crema calda (nu fierbinte) se pune gelatina si se amesteca pana aceasta se topeste. Dam la rece, sa se raceasca foarte bine.

In crema de ciocolata racita incorporam iaurtul.

  • Gustati! In functie de gustul vostru mai adaugati sau nu zahar, dar sa aveti in vedere ca si piureul de piersici este dulce 😉

Crema se da putin la rece, cat sa prinda putina consistenta.

Blatul se taie in 3 fasii, marimea o stabiliti in functie de marimea tavii in care veti asambla prajitura. Eu am folosit o tava de chec de 25/13 cm.

Punem o fasie de blat in tava tapetata cu folie alimentara. Punem jumatate din cantitatea de piure de piersici, apoi jumatate din crema de iaurt. Repetam procedura si cu restul ingredientelor.Invelim bine in folie si dam la rece pana se intareste crema. Eu am lasat peste noapte.

Prajitura se rastoarna pe un platou si se orneaza cu frisca.

Pentru decor se bate smantana pentru frisca pana incepe sa prinda consistenta. Se adauga apoi zaharul pudra si crema de branza. Se mixeaza pana crema devine ferma si pufoasa si poate fi spritata peste prajitura cu crema de iaurt si piersici ?

Pofta buna! ?

RETETA IN IMAGINI

Tags: , , , , , , ,
loading...

Comentarii prin facebook

4 Comentarii

  1. olivia says:

    Am o pofta foarte buna la o asemenea prajitura.

  2. Cristina says:

    Prajitura asta cred ca este delicioasa, voi incerca si eu aceasta reteta. Pot exclude gelatina din reteta? Mersi mult, numai bine, Miha!

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Mai multe rețete...

Prajitura cu ciocolata alba si bezea cu cacao

Prajitura cu ciocolata alba si bezea cu cacao

Prajitura cu ciocolata alba si bezea cu cacao este o prajitura destul de simpla. Blaturi de pandispan cu vanilie si inca o foaie de bezea cu cacao, umplute cu crema de ciocolata alba. Va asigur ca va avea succes! 😉 Mod de preparare Prajitura cu ciocolata alba si bezea cu […]

Prajitura cu banane si crema de ciocolata alba

Prajitura cu banane si crema de ciocolata alba

Prajitura cu banane si crema de ciocolata alba a fost in cazul meu solutia salvatoare pentru niste banane ce nu le mai voia nimeni, cat si cea mai eficienta cale de a astampara pofta de „ceva bun”. Desigur, prajitura poate fi finisata si ornata daca doriti neaparat sau daca aveti […]

Prajitura cu blat de cocos si crema de lamaie

Prajitura cu blat de cocos si crema de lamaie

Am descoperit de curand ca lamaia in combinatie cu nuca de cocos este extraordinara. Prajitura cu blat de cocos si crema de lamaie este cea mai simpla prajitura pe care o puteam face ca sa pot combina cele 2 arome. A fost un deliciu! 🙂 Prajitura cu blat de cocos […]

Prajitura cu cacao si crema de lapte

Prajitura cu cacao si crema de lapte

Daca zilele din timpul saptamanii sunt despre cornuri, cornulete, briose sau orice alta prajitura de casa ce poate fi pusa in pachetelul pentru scoala, week-endul este despre prajituri cu crema si momente de relaxare alaturi de prieteni dragi, la cafea. Prajitura cu cacao si crema de lapte este o prajitura […]