Prajitura cu doua feluri de ciocolata

De pastaile de Tonka mai auzisem si de aroma lor inconfundabila. Prajiturile cu ciocolata, blatul de tort cu cacao… capata un gust fantastic. Unii dintre cei care au gustat prajitura cu 2 feluri de ciocolata au spus ca are gust de „vanilie si miere”, unii au spus „caramel”… Asocierile depind probabil de gusturile fiecaruia. Daca stiti gustul veti sti ca prajitura asta e delicioasa, daca nu… promit ca veti fi uimiti! 🙂

Prajitura cu ciocolata si tonka

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri zahar (pudra)
  • 3 linguri ulei
  • 5 linguri faina
  • 1 lingura (cu varf) cacao
  • o boaba de Tonka
  • un varf lingurita praf de copt
  • Pentru crema de ciocolata cu lapte:
  • 300 g ciocolata cu lapte
  • 400 ml smantana pentru frisca
  • Pentru crema de ciocolata amaruie:
  • 100 g ciocolata 54% cacao
  • 200 ml smantana pentru frisca
loading...

Mod de preparare Prajitura cu doua feluri de ciocolata:

Blat:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa.

Separat frecam galbenusurile cu uleiul si boaba de Tonka rasa, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia.

Faina o cernem impreuna cu cacaoa si praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

Compozitia o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu (160 grade cuptor electric cu ventilatie), pentru cca jumatate de ora, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea.

Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

Crema de ciocolata:

Ambele creme se prepara la fel.

Ciocolata rupta bucatele se topeste la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca, fara a da in clocot. Se lasa sa se racoreasca apoi se da la frigider pentru cateva ore, pana crema se raceste foarte bine. Se poate injumatati timpul de asteptare daca puneti crema la congelator.

Crema racita foarte bine se mixeaza foarte bine, pana devine pufoasa si ferma.

Blatul racit se taie in 3 parti. Fiecare parte se insiropeaza dupa gust cu lapte in care am dizolvat Nesquik. Asamblam prajitura in tava in care am copt blatul, tapetata cu folie alimentara. Crema de ciocolata cu lapte se imparte in doua parti si se repartizeaza intre cele 3 blaturi. Invelim prajitura in folie si dam la rece pentru cateva ore sau peste noapte.

Rasturnam prajitura pe un platou si o acoperim cu crema de ciocolata amaruie, apoi se portioneaza dupa dorinta.

Pofta buna! 😉

RETETA IN IMAGINI

loading...

Comentarii prin Facebook

Comentarii

  1. Vreau si cantitatea ingredientele folosite la aceasta prajitura. Multumesc!

Scrie un comentariu

Your email address will not be published. Required fields are marked *